올 어바웃 K밥 막국수 닭갈비 – 암사동 48년 메밀장인의 솜씨, 케이밥 1호점

새로운 K-먹방. 첫 방송부터 입소문 제대로 타고 있는 ‘올 어바웃 K-밥’! 첫 번째 맛집은 다름 아닌, 서울 암사동에서, 48년간 메밀면을 삶아온 어머니의 손맛을 이어가는 막국수집이었는데요. 막국수 3종과 닭갈비 한판, 그리고 대통령 표창받은 백김치까지. 이 식당이 ‘케이밥 1호점’으로 선정된 이유, 지금부터 함께 확인해 보시죠.

📌 시간이 없으신 분들은 아래 링크에서 식당 위치와 방문 정보를 바로 확인하실 수 있어요!

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식당위치와 방문정보

이미지출처 / 올 어바웃 K-밥

올 어바웃 K-밥 암사동 막국수와 닭갈비

🌿 올 어바웃 K밥 1호점, 암사동 막국수집 

기와부터 시작해 수묵화를 연상케 하는 벽면 그림, 자연을 담은 고즈넉한 한옥 분위기, 그리고 넓고 깔끔하게 정돈된 실내. 아무리 봐도 막국수집처럼 느껴지지 않는 이 인테리어가 특히 인상적입니다.

‘케이밥 1호점’으로 소개된 이곳은 서울 강동구 암사동에 위치한 막국수 전문 식당입니다. 강원도 평창의 대화오일장에서 48년간 매일 아침 손님상에 메밀면을 올리던 주인장 어머니의 솜씨를, 이제는 서울에서도 그대로 이어가고 있는 곳이죠.

올 어바웃 K-밥 1호점 막국수와 닭갈비집

이곳의 여러 메뉴 중 오늘 맛볼 대표 메뉴는 막국수 3종. 요즘 SNS에서 핫한 들기름막국수, 기본 중의 기본 물막국수, 그리고 매콤하게 입맛을 당기는 비빔막국수. 거기에 닭갈비까지 야무지게 추가!

주문과 동시에 열무김치, 백김치, 그리고 막국수와 찰떡궁합인 밑반찬들이 하나둘 차려졌습니다. 그리고 그중 단연 돋보였던 건, 바로 이 집의 백김치!

막국수집 밑반찬들

🥬 백김치의 반전 매력! 대통령 표창받은 그 맛

"김치 맛이 맛집의 척도다"라는 말, 익숙하시죠? 이곳의 백김치는 그냥 김치가 아닙니다. 대통령 표창을 받을 정도로 인정받은 명품 백김치로, 국수는 물론 닭갈비와도 찰떡궁합을 자랑합니다.

출품 당시의 모습 그대로는 아니지만, 그 맛만큼은 여전히 건재하다고 하네요.

대통령 표창 명품 백김치

약간 슴슴하면서도 자극적이지 않고, 은은한 산미가 도는 발효 맛이 막국수의 감칠맛을 한껏 끌어올려줍니다. 특히 들기름막국수의 고소한 풍미까지도 산뜻하게 정리해 주죠.

정말 백김치 하나만으로도 밥 한 공기 뚝딱! 집에 싸가고 싶을 만큼, 그 맛이 정말 일품입니다.

🍜 탕탕 후루룩! 막국수 3대장, 물·들기름·비빔막국수!

먼저 등장한 건 삼삼하면서도 감칠맛이 살아있는 물막국수. 쫄깃하고 구수한 메밀면에 시원한 동치미 육수를 부어주면 입안 가득 메밀 특유의 향이 퍼지며 완벽한 밸런스를 이룹니다.

특히 이 집의 면발은 툭툭 끊기는 식감이 인상적인데, 젓가락질이 참 즐겁죠. 여기에 백김치를 곁들여 싸 먹으면? 그야말로 금상첨화입니다.

물막국수

이 집 메밀면은 60% 정도의 메밀 함량에 메밀 겉피를 볶아 반죽에 함께 넣어 만든다고 하는데요. 덕분에 면발 곳곳에 점박이처럼 보이는 흔적이 남아 있고, 툭툭 끊어지는 그 투박한 식감이야말로 진짜 강원도 스타일이라고 하네요.

메밀면 이야기를 하다 보니, 예전에 '전현무계획'에서 소개됐던 두 맛집이 떠오릅니다. 시즌1에서 전현무가 방문했던 양양의 씨앗 듬뿍 메밀국수집, 그리고 시즌2에 나온 춘천 동치미 막국수집도 각각 100%, 70% 메밀 함량의 면을 자랑했는데요.

두 곳 모두 아래 링크에 정리해 둘 테니, 관심 있는 분들은 참고해 보셔도 좋겠습니다.

👇양양 씨앗 듬뿍 메밀국수집👇

전현무계획/강원도 양양 씨앗 듬뿍 메밀국수 (ft. 가게 정보, 다시보기)

👇춘천 동치미 막국수집👇

전현무계획2 춘천 동치미 막국수 - 40년 전통 서면 현암 동치미 막국수 맛집

이어서 등장한 들기름막국수, 김가루가 듬뿍 올려져 비주얼부터 시선을 사로잡습니다. 야무지게 골고루 비벼주면 들기름 특유의 고소한 향이 코끝을 톡 건드리는데요.

그런데 이 집 들기름막국수의 진짜 매력은 따로 있습니다. 바로 곤드레나물! 메밀면 위에 곤드레나물을 얹고, 그 위로 고운 김가루까지 얹어 고소함을 한층 더 끌어올린 방식. 이 조합이 정말 예술입니다.

들기름막국수

먹다 보면 면이 살짝 뻑뻑해지는 타이밍이 오는데, 그럴 땐 동치미 육수를 살짝 부어 촉촉하게 만들어보세요. 곤드레 향이 한층 살아나면서 또 다른 풍미로 즐길 수 있답니다.

마지막으로 등장한 건 비빔막국수. 묵직하게 깔리는 매콤한 양념이 입안을 감싸지만, 과하게 달지 않아 질리지 않고 계속 들어갑니다.

뻑뻑하게 먹기보다는 동치미 육수를 살짝 넣어 물과 비빔의 중간 정도 농도로 만들어 먹는 것이 비빔막국수를 가장 맛있게 즐기는 꿀팁이라고 해요.

비빔막국수

양념장이 워낙 맛있다 보니 그 자리에서 즉석 반찬까지 만들어내는 조서형 셰프! 사장님께 비빔 양념장을 부탁해 절임무에 식초와 겨자를 더해 쓱쓱 비비니, 매콤하면서도 개운한 별미 절임무생채가 완성됐죠.

절임무생채

식초와 겨자가 넉넉하게 들어갔음에도 과하게 톡 쏘거나 새콤하지 않고, 겨자의 알싸함과 묵직한 양념장이 어우러져 젓가락을 멈출 수 없는 맛. 막국수 한 그릇을 더 맛있게 즐길 수 있는, 의외의 꿀조합이었습니다.

🍗 막국수만으론 부족하다? 대문짝만한 닭갈비 한판!

동그란 철판 위에 신선한 양배추, 파, 당근을 깔고, 그 위에 떡과 고구마를 살포시 얹은 다음, 탱탱한 닭다리살에 비법 양념장을 끼얹어 나오는 이 집의 또 다른 대표 메뉴, 바로 산골 닭갈비!

자고로 닭갈비는 바짝 볶아야 제맛. 빨간 양념이 채소와 고기에 골고루 스며들고, 닭고기가 탱글탱글하게 익는 순간이 바로 절정의 타이밍! 

산골닭갈비

여기서 잠깐! 조서형 셰프가 알려주는 닭갈비를 더 맛있게 먹는 꿀팁도 놓칠 수 없죠. 가장 먼저 익는 떡부터 공략하고, 이어서 채소와 닭고기를 함께 즐긴 뒤, 고구마는 닭기름에 조려질 때까지 참아야 비로소 그 진가를 발휘한다고 합니다.

그리고 무엇보다도 하이라이트는 ‘닭갈비 삼합’. 숟가락 위에 남은 막국수를 살짝 얹고, 닭고기 한 점, 그리고 조금 전 만들어둔 절임무생채를 함께 올려 한입에 쏘옥— 그 조합은 한입 먹는 순간, 다음 숟가락이 자동으로 따라올 정도죠.

닭갈비 자체로도 훌륭하지만, 고소한 메밀 향까지 더해지니 이건 뭐... 말이 필요 없습니다.

닭갈비 삼합

닭갈비 이야기 나오니까 또 생각나지 않으세요? 전현무계획2에서 소개됐던, 닭내장까지 즐길 수 있었던 바로 그 춘천 닭갈비집! 그 집 정보도 아래에 링크로 남겨둘 테니 함께 참고해 보셔도 좋겠습니다.

👇춘천 닭갈비집 바로가기👇

전현무계획2 춘천 닭갈비 - 석사동 32년 전통 시민닭갈비집

🍽️ 암사동 48년 메밀장인 손맛의 케이밥 1호점 식당, 어디일까?

한국적인 맛의 본질을 찾아가는 쿨한 프로그램, ‘올 어바웃 K-밥’. 첫 번째 식당부터 장인정신과 깊은 맛이 그대로 전해졌죠.

48년 메밀 장인의 솜씨를 이어받은 암사동 케이밥 1호점, 궁금하시죠? 식당 위치, 영업시간, 방문자 후기 등 자세한 정보는 아래 공식 페이지에서 빠르게 확인해 보세요.

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그럼 저는 더 알찬 정보로 다시 찾아오겠습니다. 지금까지 머니도리였습니다.