전현무계획2 순천 꼬막정식: 미식대첩 최우수상 고수맛집 박구윤회관
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순천 꼬막정식
이미지출처 / 전현무계획2
바다를 품은 싱싱한 밥상
바다의 신선한 재료로 펼쳐지는 맛의 향연, 남도에서 맛볼 수 있는 극락의 밥상이 여러분을 기다립니다. 튀기고, 굽고, 무치고, 끓여내어 어디에서도 맛볼 수 없었던 극강의 풍미를 자랑하는 순천의 바다 밥상 첫 번째! 그 이름도 거룩한, 2021년 순천 미식대첩에서 최우수상을 수상한 꼬막요리 고수의 맛집을 지금 공개합니다.
꼬막정식과 김치찌개가 궁금하다면? 지금 예약하세요!
순천의 아름다운 아침, 그리고 맛 여행
가을비가 촉촉하게 내리며 깊어지는 가을 정취가 물씬 느껴지는 아침, 아름다운 순천에 도착한 우리의 먹브로! 세계 자연유산과 문화유산이 공존하는 이곳 순천은 그야말로 자연과 전통이 어우러진 곳인데요.
순천만습지와 선암사 모두 유네스코 세계유산으로 지정된, 그 가치가 빛나는 장소입니다. 오늘 우리의 먹브로가 향할 곳은 바로, 갯벌에서 나오는 싱싱한 어패류 중에서도 가장 인기 있는 꼬막 맛집입니다!
가수 이름을 내건 순천의 꼬막 맛집
현지인들에게 강력 추천받아 두 군데로 좁혀진 꼬막 맛집. 그중에서도 가장 많은 추천을 받은 곳, 순천시 연향동에 위치한 한 식당으로 발걸음을 옮겼습니다. 가게 이름부터 굉장히 인상적이었는데요, 그 이름이 바로 유명 트로트 가수 박구윤의 이름을 내건 간판이었습니다.
왜 식당 이름에 가수 박구윤의 이름이 붙어 있을까요? 궁금한 나머지 사장님께 물어보니, 박구윤이 무명 시절 이곳 김치찌개의 맛에 반해 자주 방문하면서 단골이 되었다고 하네요. 그 인연이 이어져 사장님 부부는 박구윤을 양아들로 삼게 되었고, 가게에도 그의 이름을 내걸게 되었다고 합니다. 평범한 단골손님에서 가족 같은 관계로 발전한, 정말 아름다운 인연이죠.
꼬막 맛집, 궁금하시죠? 식당 위치와 자세한 정보는 아래에서 확인하세요!
미식대첩 최우수상, 순천 1등 꼬막정식
벽면에는 '2021 순천 미식대첩 최우수상 고수맛집'이라는 상패가 걸려 있습니다. 꼬막으로 받은 상이라고 하니, 이 집의 시그니처 메뉴인 꼬막정식을 안 먹어볼 수가 없겠죠? 게다가 박구윤이 환장했던 김치찌개도 당연히 주문해야죠.
주문과 동시에 볼락구이, 파김치, 울릉도 취나물 등 국내산 식재료로 만든 12가지의 신선한 반찬이 기본으로 제공됩니다. 참고로 이곳의 모든 식재료는 원산지가 국내산이라고 해요.
꼬막 한 상차림, 그리고 김치찌개의 매력
순천 꼬막의 진가를 느낄 수 있는 삶은 통꼬막, 양념 꼬막, 꼬막전, 꼬막 초무침이 마치 꼬막카세처럼 차려지고, 가수 박구윤의 원픽이었던 김치찌개까지 등장해 밥상에 화룡점정을 찍습니다.
촉촉하고 탱탱하게 속이 꽉 찬 꼬막! 제철을 맞은 산지의 꼬막은 대도시에서 먹던 것과는 비교도 안 될 만큼 알도 크고 탱글탱글한데요. 그만큼 맛도 진하고 영양도 풍부합니다.
우리나라 최대의 꼬막 생산지는 여자만 갯벌이라고 하는데요. 많은 분들이 '꼬막' 하면 벌교를 떠올리곤 하지만, 사실 고흥, 보성, 순천, 여수 모두 여자만을 공유하고 있어, 이 지역에서 나는 꼬막은 모두 같은 품질이라고 하네요.
특히 10월부터 3월까지가 새꼬막의 제철로, 이때 꼬막은 단백질과 철분 등 영양소가 풍부해 웬만한 영양제 저리 가라 할 정도라고 합니다.
꼬막 초무침, 김치찌개의 비밀
알이 꽉 찬 꼬막의 쫄깃한 식감은 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력을 자랑합니다. 그중에서도 입안 가득 새콤달콤하게 퍼지는 꼬막 초무침은 침샘을 자극해 젊은 세대부터 어르신들까지 모두가 좋아할 맛이죠.
이 집 꼬막 초무침의 비법은 바로 특이한 양념에 있는데요. 3년 이상 숙성한 막걸리 식초, 매실진액, 그리고 직접 메주를 띄워 만든 조선간장과 고추장으로 맛을 냅니다.
이렇게 정성 가득한 양념으로 꼬막을 조물조물 버무리면, 밥도둑이라는 말이 절로 나오는 진정한 꼬막 초무침이 완성되죠. 그 깊고 풍부한 감칠맛의 비결, 역시 막걸리 식초가 아닐까 싶습니다.
하~얀 쌀밥에 아삭한 콩나물과 새콤달콤한 꼬막 초무침을 털어 넣고 쓱~싹 쓱~싹 비벼서 한입 먹으면, 이거야말로 극락의 맛! 얼마나 맛있게요!
김치찌개는 박구윤을 양아들로 만들 만큼 특별한 맛이었는데요. 얼큰하면서도 깊은 감칠맛이 특징입니다. 조미료 없이도 얼큰하고 시원하게 김치의 진한 맛을 느낄 수 있는, 그야말로 기본에 충실한 김치찌개입니다.
"김치찌개는 김치가 맛있어야죠!" 사장님 말씀처럼 비법은 바로 김치인데요. 김치만 맛있으면 어떠한 육수나 조미료 없이, 국내산 돼지 앞다릿살만 듬뿍 넣어 끓여도 이렇게나 깊은 맛을 낼 수 있다고 합니다. 재료 본연의 맛을 최대치로 끌어내는 것이 바로 이 김치찌개의 매력인 것 같습니다.
쫄깃한 꼬막 초무침 비빔밥 한입, 얼큰하고 시원한 김치찌개 한입, 다시 비빔밥 한입... 이 환상적인 궁합은 한 번 맛보면 멈출 수가 없습니다. 꼬막정식과 김치찌개, 그 마성의 맛 조합은 계속 손이 갈 수밖에 없답니다.
이곳은 진심과 정성으로 음식의 맛과 질을 지키며 27년 동안 영업을 이어오고 있는데요. 가격보다는 음식의 신뢰와 진정성으로 손님을 맞이해 왔기 때문에 오랜 시간 사랑받고 있는 것 같습니다.
지금이 바로 꼬막 제철!
찬바람이 불기 시작하면 꼬막도 제철을 맞습니다. 제철에 먹는 음식이 몸에 좋다는 말, 누구나 아는 사실이죠. 음식이 곧 보약입니다. 이번 주말, 순천에서 제철 맞은 꼬막정식으로 건강과 맛 모두 챙겨보시는 건 어떨까요?
순천의 꼬막정식을 직접 맛보고 싶다면? 지금 바로 예약하세요!
꼬막정식 관련 자주 묻는 질문 FAQ
Q: 꼬막의 제철은 언제인가요?
A: 꼬막의 제철은 10월부터 3월로, 이 시기에 영양이 가장 풍부합니다.
Q: 꼬막 초무침의 특별한 점은 무엇인가요?
A: 막걸리 식초와 매실로 양념한 새콤달콤한 맛이 특별합니다.
Q: 김치찌개의 감칠맛 비결은 무엇인가요?
A: 조미료 없이 김치와 돼지고기를 푹 끓여내는 전통적인 방식입니다.
Q: 꼬막정식에 포함된 반찬은 무엇인가요?
A: 파김치, 취나물 등 12가지 국내산 반찬이 제공됩니다.
Q: 꼬막정식의 가격대는 어느 정도인가요?
A: 촬영일 기준으로 1인분에 22,000원입니다. 상황에 따라 변할 수 있으니 식당 정보에서 확인 바랍니다.
Q: 이곳의 영업시간은 어떻게 되나요?
A: 매일 오전 11시부터 저녁 9시까지 영업합니다.
Q: 주차는 가능한가요?
A: 네, 가게 주차장은 없지만 뒤편에 공영주차장이 있습니다.
Q: 예약은 필요한가요?
A: 방송 이후 손님 급증이 예상되니, 예약을 추천드립니다.
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