전현무계획2 순천 짱뚱어전골, 쭈꾸미볶음—전라도 원조 욕쟁이 할머니집

짱뚱어전골과 쭈꾸미볶음, 욕쟁이 할머니와 함께하는 순천 별량 맛집

물의 여신 권은비와 함께하는 전현무계획2 남도의 맛, 순천의 바다밥상 특집! 전라도 원조 욕쟁이 할머니의 찰진 욕에 없던 입맛도 되살아 나는 곳. 갯벌이 내어준 천연 보양식, 짱뚱어전골과 제철 쭈꾸미볶음의 진가를 느낄 수 있는 순천 별량으로 여러분을 초대합니다.

 

 

이미지출처 / 전현무계획2

짱뚱어전골과 쭈꾸미볶음

한적한 시골 마을에서 만나는 현지인 맛집, 순천 별량면

아랫장의 전집 할머니의 추천을 받아 찾아간 이곳, 전라남도 순천시 별량면입니다. 예쁜 풍경과 정겨운 기차 소리로 힐링이 되는 한적한 시골 마을에 위치한 이 식당은 관광지와는 거리가 먼 진정한 로컬 맛집인데요. 

 

입구에 들어서자마자 식당 한편에 놓인 싱싱한 짱뚱어와 쭈꾸미들이 손님을 반깁니다. 그날그날 식탁에 오를 신선한 재료들이죠.

 

짱뚱어와 쭈꾸미

갯벌이 내어준 천연의 보양식을 맛볼 수 있는 순천 원조 욕쟁이 할머니집 정보는 바로 아래!

식당 정보 자세히 보기

 

 

전라도 원조 욕쟁이 할머니

이곳은 한때 전라도 욕쟁이 할머니로 유명했던 곳으로, 빨간 머리와 강렬한 개성으로 사랑받았던 1대 사장님을 이어 현재 2대 며느리와 3대 손녀가 함께 식당을 운영하고 있는데요. 대한민국 최초로 짱뚱어탕을 선보인 원조로, 벌써 56년이나 되었다고 합니다.

 

짱뚱어전골과 쭈꾸미볶음 맛집

짱뚱어전골—깊은 맛을 자랑하는 전골의 진수

호박과 호박잎이 듬뿍 들어간 짱뚱어전골, 바로 이곳의 시그니처 메뉴입니다! 야채와 국물을 먼저 즐기고, 고기는 조금 더 익혀서 나중에 먹으면 되는데요. 팔팔 끓는 짱뚱어전골, 향긋한 냄새부터 입맛을 자극합니다.

 

얼핏 보면 고춧가루 많이 들어간 시래기 된장국 같은 비주얼이지만, 전혀 맵지 않고 은은한 칼칼함이 일품이죠. 특히 직접 만든 집 된장이 더해져 국물의 깊이부터 차원이 다릅니다.

 

짱뚱어전골

이 짱뚱어전골의 숨은 공신은 바로 호박잎! 까슬까슬한 식감이 전골의 풍미와 완벽하게 어우러지는데요. 질길 수 있는 호박잎을 잘게 잘라 넣은 할머니의 세심함 덕분에 양념이 속속 배어들어, 밥에 비벼 먹어도 별미입니다.

 

생선이 들어간 국임에도 비린내 하나 없는 깊고 진한 국물 맛이 이 짱뚱어전골의 특징인데요. 청정 갯벌에서 햇빛을 받고 자란 짱뚱어는 특유의 비린내가 없다고 하네요.

 

이곳에서는 살아 있는 짱뚱어만 사용해 전골을 끓이는데요. 애호박을 듬뿍 넣고, 집된장과 갈아 만든 할머니표 비법 양념장을 아낌없이 풀어넣은 뒤, 싱싱한 호박잎을 수북이 얹어내면 침샘 자극하는 짱뚱어전골이 완성됩니다.

 

남자들에게 특히 좋다는 이 보양식은 갯벌의 소고기라 불릴 만큼 단백질 함량이 소고기의 10배에 달한다고 하니 그 영양가가 놀랍습니다.

 

 

팔팔 끓는 전골 속, 다소곳이 누워 있는 짱뚱어. 갯벌이 한 냄비에 담긴 듯한 강렬한 비주얼이지만, 국물이 스며들어 야들야들하게 익은 살은 살짝만 건드려도 부드럽게 발라집니다. 입안에 넣는 순간 부드럽게 으스러져 감탄이 절로 나오죠. 최고의 조합은 짱뚱어 살과 호박잎을 함께 먹는 것! 

 

입맛 없을 때 짱뚱어전골 한 그릇이면 밥도둑이 따로 없고, 술안주로도, 해장으로도 그야말로 제격입니다. 한 번 용기 내어 도전해 보시면, 이 짱뚱어전골의 매력에 푹 빠질 수밖에 없을 겁니다.

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짱뚱어전골

쭈꾸미볶음— 남도의 맛, 바다 밥상의 하이라이트! 

남도의 바다 밥상에서 제철 쭈꾸미가 빠질 수 없죠. 짱뚱어전골에 이어 이곳의 또 다른 대표 메뉴는 바로 쭈꾸미볶음입니다. 갓 잡은 쭈꾸미와 새빨간 특제 양념의 조합, 그야말로 사기급 환상 조합이 아닐 수 없습니다.

 

쭈꾸미볶음

먼저 싱싱한 쭈꾸미를 깨끗이 손질한 뒤 큼직한 파와 특제 양념을 듬뿍 넣어 조물조물 무칩니다. 달궈진 불판 위에서 쭈꾸미 속살에 양념이 스며들도록 구워주다, 익어갈 즈음 초록빛 부추를 먹기 좋게 잘라 올려 빨강과 초록이 어우러진 환상적인 비주얼을 완성합니다. 눈과 입이 동시에 즐거워지는 제철 쭈꾸미볶음, 바로 그 맛을 만나보실 수 있습니다.

 

 

겉은 매콤새빨간 비주얼이지만, 막상 먹어보면 맵지 않고 달짝지근한 양념이 입안에 퍼지며 반전을 선사합니다. 쭈꾸미 특유의 탱글탱글한 식감은 살아있듯 춤추는 느낌마저 들고요. 알이 꽉 찬 제철 쭈꾸미의 풍미에 한입 먹는 순간 와, 진짜 대박이다! 감탄사가 절로 나옵니다. 

 

쭈꾸미볶음

쭈꾸미볶음의 끝판왕, 볶음밥

이 완벽한 양념에 밥을 볶지 않고는 못 배기죠! 바로 K-공식 디저트 볶음밥 타임!!

 

쭈꾸미 내장을 잘게 다지고, 공깃밥과 아삭한 콩나물, 신선한 부추까지 넉넉하게 넣습니다. 여기에 직접 짜낸 참기름을 살짝 둘러 고소함을 더한 뒤 불판 위에서 사정없이 볶아내면… 드디어 완성된 쭈꾸미볶음밥!

 

쭈꾸미볶음밥

참기름의 고소함과 고춧가루 양념의 조화가 입안을 행복으로 가득 채우며, 한 숟가락도 남기지 않고 싹싹 긁어먹게 만드는 중독적인 맛을 선사합니다. 이 볶음밥, 밥 한 공기만 시키면 후회할지도 모릅니다!

 

 

탱글탱글 쭈꾸미와 볶음밥의 완벽한 마무리, 한 번쯤은 과식을 유발하는 이 자극적인 유혹에 홀딱 넘어가셔도 된답니다. 지금 아니면 맛볼 수 없는 제철 쭈꾸미볶음, 지금 예약하고 전라도 바다의 진미를 만나보세요! 🦑🍚✨

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남도의 맛을 제대로 느낄 수 있는 순천 별량의 로컬 맛집

56년 전통의 깊은 맛, 갯벌이 내어준 천연 보양식 짱뚱어전골과 제철 쭈꾸미볶음. 욕쟁이 할머니의 찰진 입담만큼 강렬하고 매력적인 남도의 맛을 자랑하는 이곳! 순천 별량의 숨은 보석 같은 맛집에서 잊지 못할 특별한 미식 여행을 경험해 보시길 바랍니다.