전현무계획 구미 선산곱창 맛집, 전골 맛있게 끓이기, 예약과 택배 보관방법 (ft. 다시보기)

곱창전골에 김치가 들어간다? 대다수 구미 시민들이 입을 모아 추천한 로컬 맛집, 구미시민의 입맛을 사로잡은 소울푸드가 있는 이곳!  이 글에서는 전현무계획에 소개된 이름도 생소한 선산곱창 맛집 소개와 전골을 맛있게 끓여 먹을 수 있는 꿀팁, 그리고 예약과 택배 주문 및 보관 방법 등을 안내해 드리겠습니다. 

 

 

 

 

구미 선산곱창

이미지출처/전현무계획

구미 선산곱창 맛집

곱창으로는 소창, 울대, 오소리감투와 염통 등 경북 칠곡 축협에서 당일 도축한 신선한 돼지 부속만을 고집해 굉장히 고소하고 담백한 맛이 일품인데, 여기에 핏물을 제거한 돼지뼈를 장장 12시간 동안 우려낸 뽀얗고 구수한 사골을 육수로 사용해 한번 맛보면 헤어 나올 수 없는 궁극의 맛을 자랑합니다.

 

 

곱창전골

이곳의 김치는 전골에 양보하시기 바랍니다. 이유는 바로 선산곱창이기 때문인데요. 

 

선산곱창

선산곱창은 구미 선산읍 장터에서 시작한 음식으로 곱창의 잡내를 없애기 위해 김치를 넣어 먹는 곱창전골을 일컫는 말입니다. 때문에 이곳의 김치는 오로지 곱창전골을 위해 만들어 것이라 볼 수 있는데요.

 

 

일주일에 2회 직접 담근 김치는 영하 5도에서 2~3일 동안만 숙성되어야 곱창전골의 맛을 극대화시킬 수 있다고 합니다. 더도 말고 덜도 말고 딱 그 정도의 숙성기간이 적당하다고 하는데요. 숙성기간을 넘겨 너무 발효가 된 김치는 곱창의 양념과 어울리지 않기 때문에 전골에는 쓸 수가 없다고 합니다. 

 

선산곱창용 김치

따라서 이곳의 김치는 곱창의 양념과 어우러져 국물맛을 헤치지 않기 위해 양념을 가볍게 한 겉절이 같은 느낌을 받을 수 있는데요. 

 

 

김치를 넣지 않은 곱창전골 본연의 국물도 감칠맛이 예술이지만, 김치가 들어간 선산곱창전골 완전체의 맛은 곱창과 김치라는 절묘하고 완벽한 궁합으로 어느 누구도 거부할 수 없는 시원하고 구수한 지상낙원의 맛을 선사합니다. 

 

곱창전골

선산곱창 맛있게 끓이기

선산곱창은 아래 이미지처럼 따라서 끓이시면 전골을 더욱 맛있게 끓여 먹을  수 있다고 합니다.

 

 

맛있게 끓이는 방법

여기서 꿀팁은 곱창전골은 오래 끓이지 않으면 곱창이 질길 수 있기 때문에 충분히 끓여주셔야 부드럽고  맛있게 드실 수 있는데, 육수가 반정도 줄 때까지 계속 저어주는 것이 중요하다고 하니 참고하시기 바랍니다. 

 

마무리는 볶음밥

곱창의 마무리는 볶음밥! 곱창전골을 맛보신 후에는 필수 코스로 볶음밥을 드셔야 하니 배를 충분히 비우고 가시기 바랍니다. 그리고 최고의 볶음밥을 위해서는 남은 양념에 밥과 김가루, 그리고 참기름을 두르고 누룽지가 살짝 눌을 때까지 볶는 것이 핵심이라고 하니, 이점 잊지 마시기 바랍니다. 

 

 

볶음밥

예약하기

전현무계획이 방문한 선산곱창 맛집의 위치, 예약 및 택배 주문 방법은 아래 버튼을 누르면 안내받을 수 있는데요. 전국 어디든지 밀키트 형태로 배송받을 수 있으니 아래의 버튼을 눌러 상세히 안내받으시기 바랍니다. 

 

 

 

택배 주문 시 보관방법

선산곱창을 택배로 주문하신 분들이라면 가급적 빨리 드실 것을 권고하지만, 여의치 않을 경우 아래의 이미지를 참고해 보관하시면 본연의 맛을 유지할 수 있다고 하니 필요하다면 꼭 따라 해 보시기 바랍니다. 

 

 

선산곱창 보관방법

지금까지 전현무계획이 방문한 구미시민의 소울푸드,  선산곱창 맛집에 대한 리뷰였습니다. 모쪼록 유익한 정보였길 바랍니다.