전현무계획2 대구 묵밥 - 메밀묵채 정구지찌짐, 달서구 도원동 59년 전통 원조 할매묵밥집

1년 만에 다시 찾은 전현무계획2 대구. 정겨운 시골집 분위기에서 마주한 할매 밥상 맛집. 매일 아침 먹고 싶은 완벽한 건강식, 원조 할매표 묵밥 한 상. 속이 절로 편안해지는 부드러운 메밀묵채, 봄기운 가득 담은 향긋한 정구지찌짐까지. 달서구 도원동 59년 전통 묵밥집, 지금 함께 떠나보실까요?

다이어트에도 딱, 건강에도 좋은 묵밥과 정구지찌짐 한 상이 궁금하시다면? 아래 링크에서 식당 위치와 방문정보부터 확인해 보세요.

👇대구 원조 할매묵밥 식당 정보👇

할매묵밥집 빠르게 보기

전현무계획2 대구 묵밥

전현무계획2 대구 원조 할매 묵밥집

뉴욕의 센트럴파크가 생각날 만큼 아름답고 평화로운 경관을 자랑하는 월광수변공원. 우리의 먹브로가 미식의 도시 대구에서 첫 끼로 맞이할 건강식 맛집, 이 바로 이 근처에 있습니다.

대구 할매표 묵밥집

고즈넉한 동네를 자분자분 걷다 보면 '원조 할매묵'이라고 커다랗게 쓰인 간판에 널찍한 평상들이 깔린 마당이 있는 허름한 외관의 묵밥집이 눈에 들어옵니다. 메뉴에서도 구수한 향기가 풍겨 나오고요.

전현무계획2 대구 할매묵밥집 마당

평상에서 바라보니 처마 밑에는 좋은 소식을 안겨줄 제비들이 떡 하니 둥지를 틀고 있고, 옛날 시골집에서나 볼 법한 정겨운 풍경이 어우러져 마음마저 편안해지는 곳.

대구 할매묵밥집 제비

마당에 있는 평상에도, 넓은 방 안에도 테이블이나 밥상이 없이 휑한데요. 이 집은 아무 곳이나 빈자리에 앉아서 손님들이 음식을 주문하면 그때 그 시절 감성 그대로 바로바로 상을 차려 음식을 내오죠.

전현무계획2 할매묵밥집 실내

산 좋고 물 좋은 청룡산 아래에서 영업을 한 지 어언 년. 조그마한 구멍가게로 시작해서 지금까지 동네 사람들의 오랜 맛집으로 꾸준히 사랑받고 있다고 하네요.

이 집은 사시사철 메밀묵이 주메뉴인데요. 메밀묵채에다가 무재래기를 딱 얹어 고래 잡수면 그야말로 맛이 일품이라고 합니다. 그래서 우리의 먹브로가 주문한 메뉴는 메밀묵채와 정구지찌짐, 그리고 공깃밥.

대구 할매묵밥집 차림표

후루룩 아삭아삭 메밀묵채 한 상

주문과 동시에 내어오는 메밀묵채 한 상. 범상치 않은 진한 육수가 시선을 압도하죠.

메밀묵채 한 상

이 육수는 두 시간가량 끓여낸 멸치육수. 너무 많이 끓이면 쓰고, 덜 끓이면 비린내가 나서 시간 조절이 엄청 중요하다고 하네요.

전현무계획2 메밀묵채

정성껏 쑨 메밀묵을 먹기 좋게 채로 썰어 그릇에 수북이 담고, 이 메밀묵과 찰떡궁합인 감칠맛 은은한 멸치육수를 듬뿍. 김가루와 김치, 고춧가루 등 갖은 고명 수북히 올려주면 메밀묵채 완성.

메밀묵채

수수해서 더욱 정감 있는 할머니표 시골 묵밥이 눈앞에 놓이죠. 국물 온도도 묵밥의 깊은 맛을 느끼기에 적당해서 후루룩 마셔도 부담 없고요.

전현무계획2 대구 메밀묵채

국물 한 모금에 감탄하고, 씹을 것도 없이 메밀 향만 남기고 술술 넘어가는 묵의 식감에 또 한 번 감탄. 100% 메밀을 사용해 툭툭 끊기는 그 느낌이 매일 아침 먹으면 정말 건강해질 것 같은 완벽한 아침 식단일 듯합니다.

이 집 메밀묵채, 그 자체로도 충분하지만 그 맛을 한 단계 업그레이드 시켜주는 게 바로 무재래기. 표준어로는 무생채인데요.

대구 묵밥집 무재래기

고춧가루 양념이지만 강한 자극 없이 묵의 은은한 풍미를 해치지 않고 메밀 맛을 한층 돋궈주죠.

메밀묵밥과 무생채

메밀묵채에 밥을 말고 거기에 무생채 듬뿍 올려 함 잡솨보이소. 후루룩, 아삭아삭~

메밀묵밥과 무생채

서울에서는 맛볼 수 없는 시골의 정취가 가득 묻어난 진정한 할매표 묵밥을 즐길 수 있답니다.

정구지찌짐, 새콤한 초장 입고 한입 쏙

묵채만 먹고 가면 너무 아쉽겠죠. 이곳의 또 하나 인기 메뉴가 바로 정구지찌짐인데요. 밀가루는 그냥 거들뿐, 반죽을 손으로 잡고 버무릴 만큼 부추 비율이 그야말로 압도적입니다.

정구지찌짐과 초장

이 집 정구지찌짐에 사용되는 부추는 초봄에 제일 처음 베는 부추로, 이쪽 지역에서는 아시정구지(초벌부추)라고도 하는데요. 이 아시정구지는 사촌하고도 안 나눈다는 속담이 있을 만큼 그 맛과 효능이 뛰어나다고 합니다.

전현무계획2 정구지찌짐

전의 밀가루 반죽은 부추를 잇는 역할일 뿐, 아시정구지 다발을 먹는 거라고 보면 되죠. 향긋한 초봄의 기운을 먹는 듯 입안에서 퍼지는 그 싱그러움, 이루 말할 수 없답니다.

대구 묵밥집 정구지찌짐

이쪽 지역에서는 이 부추전을 간장이 아닌 초장에 찍어 먹는다고 하는데요. 대구 스타일로 초장 입은 정구지찌짐, 새콤한 초장이 부추 맛을 감싸줘 그렇게 맛있다카데예~

초장 입은 정구지찌짐

원조 할매표 묵밥 한 상, 속 편하게 즐기고 가이소

정겨운 시골집 풍경 속에서 맛보는 원조 할매표 메밀묵채와 정구지찌짐 한 상. 그 그릇에 담긴 손맛과 시간의 정성, 한 번 경험하면 쉽게 잊히지 않을 거예요.

전현무계획2 대구 묵채 한 상

대구 여행길에 속 편하게 한 끼, 몸도 마음도 푸근하게 채우고 싶다면 꼭 한번 들러보이소. 자세한 식당 위치와 방문정보는 아래에서 바로 확인하실 수 있습니다.

👇대구 원조 할매 묵밥집 정보👇

대구 묵밥집 위치 방문정보

이미지 출처: 채널S '전현무계획2'

🎉함께 읽어보세요🎉

혹시 전현무계획에 소개되고 있는 다른 맛집 정보들이 궁금하시다면 아래 링크도 함께 살펴보세요! 가장 최근에 소개된 이번 대구 맛집들은 물론 예전  맛집들까지 모두 담았어요.

👇전현무계획 맛집 더 보기👇

전현무계획 모든 맛집들 한방에 보기(시즌1 & 2)

광희, 윤두준, 조서형 셰프가 뭉쳤다! 트렌디하고 감각적인 한식 미식 여정, 올 어바웃 K-밥의 맛집들도 지금 바로 확인해 보세요. 젊은 입맛 제대로 저격한 찐 맛집 리스트랍니다.

👇올 어바웃 K-밥 맛집 총정리👇

올 어바웃 K-밥 맛집 정보 (황광희, 윤두준, 장사천재 조서형 세프의 리얼 먹방쇼) - 인포투머니

미운 우리 새끼, 골 때리는 그녀들, 나 혼자 산다, 삼시세끼 등 TV 속 그 맛집, 궁금하지 않으셨어요? 연예인들이 직접 다녀간 대박 맛집 정보, 여기서 바로 확인하실 수 있어요.

👇방송 출연 연예인 맛집들👇

미우새, 골때녀, 나 혼자 산다, 삼시세끼 등 TV 속 연예인 맛집 정보

다음에도 더 유익하고 맛있는 정보로 찾아올 테니 기대 많이 해주세요! 지금까지 머니도리였습니다.