전현무계획2 전주 청국장 백반집 – 묵은지 청국장 제육볶음 도토리묵 보리비빔밥 맛집

단돈 8천 원으로 전주의 진짜 밥상을 만날 수 있다면 믿으시겠어요? <전현무계획2> 전주 편에서 소개된 중인리의 30년 전통 백반집. 겉보기엔 소박하지만, 안으로 들어가면 '맛의 보고'라는 말이 절로 나오는 곳입니다.

묵은지로 맛을 낸 깊은 청국장, 제육볶음의 정석, 보리비빔밥과 도토리묵까지—서울에서는 절대 못 느낄 그 맛, 지금부터 함께 보시죠.

이미지출처 / 전현무계획2

전현무계획2 전주 청국장 백반집

🍽️ 이 맛, 진짜 전라도다! 전주 숨은 백반집의 정체

카메라에 담긴 마을 풍경은 딱 ‘전원일기’ 느낌. 논밭 사이에 자리 잡은 작은 한옥 식당, 주인장은 농사일과 식당을 병행하며 손님들을 맞이합니다.

전현무계획2 전주 백반집

겉보기엔 평범한 시골 밥집이지만, 아는 사람만 찾는 전주의 ‘찐 맛집’이었죠. 한정식 느낌의 백반을 단돈 8천 원에? 이미 여기서부터 놀라움 시작입니다.

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🥬 전라도 손맛, 반찬에 다 담겨 있다

이 집은 쑥, 쪽파, 치커리 같은 제철 채소를 직접 키워 반찬으로 사용합니다. 밑반찬 종류만 해도 8가지가 넘고, 하나하나 정성으로 만든 ‘진짜 손맛’이 깃들어 있어요. 시금치무침, 무생채, 김치, 열무, 우엉볶음까지 다 잘 어울려서 밥 한 공기는 금세 사라진답니다.

전현무계획2 전주 백반집 반찬들

🐖 제육볶음과 도토리묵의 정석을 만나다

이 집 제육볶음은 그야말로 정석의 맛입니다. 서울에서 흔히 접하는 지나치게 달고 인위적인 맛과는 다르게, 자극적이지 않으면서도 은은하게 감도는 단맛, 그 속에 감칠맛과 짠맛이 삼박자를 이루며 입안을 꽉 채웁니다.

무엇보다 돼지고기의 식감이 탁월해요. 너무 부드럽지도 않고, 적당한 조직감이 살아 있어 씹는 맛이 확실히 느껴지죠.

전현무계획2 전주 제육볶음

생고기를 미리 양념에 재워두었다가 주문과 동시에 즉석에서 볶아내 육즙은 살아 있고 양념은 속까지 고르게 배어 있습니다.

양념에도 정성이 느껴지는데요. 생강, 마늘, 물엿, 양파, 고추를 갈아 만든 비법 양념이 돼지고기와 절묘하게 어우러지며 깊은 맛을 더합니다.

전현무계획2 전주 제육볶음

이건 그냥 맛있는 제육볶음이 아니라, “제육의 교과서”라 부르고 싶은 맛. 한 점 집어 밥 위에 올리면, 어느새 공깃밥은 바닥을 드러냅니다.

이렇게 완성도 높은 제육볶음 옆에 도토리묵이 빠지면 서운하죠.

전현무계획2 전주 도토리묵

이 집 도토리묵은 간이 세지 않고, 도토리 가루의 고소함이 그대로 살아 있어요. 단단하면서도 탱글탱글한 질감 덕분에 씹는 재미가 있고, 첫 입에 ‘묵이 이렇게 깊은 맛이 날 수 있어?’ 싶을 정도로 묵직한 풍미가 인상적이죠.

전현무계획2 전주 도토리묵

깔끔하게 떨어지는 뒷맛까지, 제육볶음과 그야말로 찰떡궁합을 이룹니다.

🍲 청국장의 재발견, 묵은지가 살렸다

전라도 밥상에서 빠질 수 없는 메뉴, 바로 청국장. 그런데 이 집 청국장은 한 수 위의 깊이가 느껴집니다. 일반적인 청국장의 쿰쿰한 향은 쏙 빠지고, 대신 묵은지의 칼칼하고 시원한 맛이 진하게 퍼지면서 입안 가득 구수함을 채워주죠.

전현무계획2 전주 청국장 백반

특히 이 집 청국장에 들어간 2년 된 묵은지가 핵심 포인트. 풋내 없이 깔끔하고 짜지도 않으면서, 묵은지 특유의 산미와 감칠맛이 청국장의 맛을 단번에 끌어올립니다. 한마디로 청국장을 살리는 ‘킥’ 역할을 제대로 해낸 셈이죠.

전현무계획2 청국장

묵은지를 썰어 넣어 끓인 청국장 국물은 마치 김치찌개처럼 시원하면서도, 청국장 특유의 고소한 풍미가 살아 있습니다. 냄새에 민감한 분들도 부담 없이 즐길 수 있을 만큼 은은하고 부드러워서, 누구나 편하게 숟가락을 들 수 있는 맛이에요.

첫 숟갈엔 감탄이, 두 번째 숟갈엔 밥이 따라옵니다. 정말이지, “밥도둑”이라는 표현이 절로 떠오를 정도죠. 청국장을 꺼려했던 사람도 마음을 바꿔버릴 만한 맛입니다.

🍚 마지막 한 숟갈까지, 마음이 따뜻해지는 밥상

마무리는 역시 보리비빔밥. 청국장의 짝꿍은 모름지기 흰쌀밥보다는 보리밥이 딱이기 때문이죠. 뚝배기에 담긴 보리밥을 야무지게 비비고, 고소한 청국장 국물 살짝 끼얹어 한 번 더 비벼서 입안 가득 한 숟갈 떠넣으면—진짜 전주의 한 끼가 온몸에 스며드는 느낌입니다. 여기에 무생채, 고추장, 열무김치까지 곁들이면, 영양도 맛도 꽉 찬 별미 한 상이 완성되죠.

전현무계획2 전주 보리비빔밥

어쩌면 이 맛이 우리가 문득 떠올리는 어머니의 손맛이고, 한적한 시골집에서 마주하던 따뜻한 밥상에 대한 그리움일지도 모르겠습니다.

📍 전주 여행 중이라면 꼭 들러보세요

전주에서 이런 식당을 놓치면 후회합니다. 묵은지 청국장, 도토리묵과 제육볶음, 그리고 보리비빔밥까지. 인심까지 넉넉한 이곳 음식들은 전라도 밥상 그 자체라 해도 과언이 아니죠.

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한적한 시골에서 몸도 마음도 쉬어가는 진짜 백반 한 상, 지금 딱 필요하지 않으세요?

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전주 청국장 백반집 방문정보

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그럼 저는 더 알찬 정보로 다시 찾아오겠습니다. 지금까지 머니도리였습니다.