춘천에 치킨집보다 닭갈비집이 더 많다고? 닭들아, 긴장해라!
춘천 하면 떠오르는 대표 음식, 닭갈비! 그런데 놀랍게도 춘천에는 치킨집보다 닭갈비집이 더 많다? 치킨집 104개 vs 닭갈비집 227개! 이쯤 되면 춘천은 말 그대로 닭갈비의 성지라 해도 과언이 아니죠.
그중에서도 단연 찐맛집으로 손꼽히는 곳! 32년 동안 석사동을 지켜온 전통 노포. 이곳을 모르고 지나쳤다간 평생 후회할지도 모릅니다.
춘천 사위 알베르토도 강력 추천! 전현무와 다니엘이 극찬한 춘천 닭갈비 끝판왕! 도대체 어떤 곳이길래 이렇게 화제일까요?
지금부터 제대로 파헤쳐 보겠습니다! 식당 위치만 빠르게 보실 분들은 아래에 깜빡이는 링크에서 확인하세요!!
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이미지출처 / 전현무계획
춘천에서 32년을 지켜온 닭갈비 찐맛집!
이곳의 가장 큰 특징은 오래된 철판. 요즘엔 쉽게 볼 수 없는 이 철판에서 닭갈비를 볶아내는 모습이 압권입니다.
일반적인 검은색 주물 철판이 아니라, 세월의 흔적이 고스란히 남아 있는 전통 철판인데요. 사장님에 따르면 이제는 구하기도 어려운 귀한 철판이라고 합니다.
그러고 보니 지난 시즌, 인천 맛집에서도 이런 철판에서 고기가 구워졌었죠. 그때는 한우 등심, 오늘은 닭갈비. 이런 철판에서 볶아내는 닭갈비, 얼마나 맛있을까요!
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닭 내장을 파는 곳은 신선한 닭만 쓴다!
주문을 하면서 발견한 특별한 메뉴, 바로 닭 내장이 들어간 닭갈비! 보통 서울에서 닭갈비를 먹을 때는 잘 볼 수 없는 메뉴인데요.
신선한 닭을 사용하는 곳만이 닭 내장을 판매할 수 있다고 합니다.
내장은 조금이라도 신선도가 떨어지면 특유의 냄새가 심하게 나기 때문에, 정말 신선한 닭을 사용하는 집만 내장을 메뉴에 포함할 수 있다고 하네요.
이곳 닭갈비는 닭 넓적다리살을 사용하기 때문에, 씹을 때 퍽퍽함이 전혀 없고 쫀득하면서도 부드러운 식감을 자랑합니다.
철판에서 볶아지는 닭갈비, 과연 그 맛은?
직접 만들어 숙성한 양념을 듬뿍 머금은 닭갈비가 철판 위에서 지글지글 익어가면서 강한 불향이 올라옵니다.
고기를 한 입 베어 물면, 양념의 감칠맛과 함께 입안에서 탱글탱글하게 씹히는 부드러운 닭고기 식감이 일품인데요.
특히 누린내 하나 없이 신선한 닭고기의 맛이 그대로 살아 있습니다. 너무나도 깔끔하고 담백한데도 깊은 감칠맛이 느껴지는 게 특징이죠.
그리고 닭 내장! 닭 내장은 일반 닭갈비보다 더욱 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 강해서, 내장 특유의 식감을 좋아하는 분들에게는 필수 주문 메뉴입니다.
춘천 닭갈비의 피날레, 우동사리와 볶음밥!
춘천 닭갈비를 제대로 먹으려면 우동사리와 볶음밥은 필수!
이곳에서는 사리를 따로 삶아 사용하기 때문에 면이 더욱 쫄깃하고, 닭갈비 양념이 깊숙이 배어 있습니다. 우동사리를 넣으면 마치 쫀득한 떡을 먹는 듯한 식감까지 더해져 더욱 색다른 느낌을 주죠.
마지막으로 볶음밥을 주문하면, 꼬슬꼬슬한 밥 위에 남은 양념이 고르게 스며들어 고소하면서도 자극적이지 않은 깔끔한 맛을 선사합니다.
아는 맛임에도 이렇게 맛있게 할 수 있다니.. 춘천 닭갈비의 진정한 마무리는 바로 이 볶음밥이랍니다!
춘천에서 닭갈비를 먹는다면, 이곳을 빼놓을 수 없다!
전현무도 인정한 춘천 석사동 32년 전통 닭갈비집.
춘천에 왔다면 닭갈비는 여기서 먹어야 합니다!
이곳은 관광객들을 상대로 하는 흔하디 흔한 닭갈비집이 아닌, 오랜 세월을 함께한 단골들로 북적이는 곳이죠.
✔ 닭 내장을 함께 즐길 수 있는 신선함의 끝판왕
✔ 32년 동안 같은 자리, 오래된 철판에서 깊어진 불향
✔ 미리 삶아 준비한 옛날 방식 우동사리와 마무리 볶음밥까지!
춘천에서 진짜 닭갈비를 먹고 싶다면, 이곳을 꼭 기억하세요! 지금 바로 위치 확인하고 방문하시길 강추!!
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