전현무계획2 서울 소 한 바퀴 특집! 이번에 찾은 곳은 강남 논현동. 20년 장인의 손끝에서 탄생한 육향 가득한 평양냉면부터, 어복쟁반과 불고기까지! 연예인 단골로도 유명하고, 사계절 내내 웨이팅을 각오해야 할 미슐랭 선정 평양냉면 맛집입니다.
슴슴한 맛 때문에 평양냉면이 어렵다?? 여기서는 단번에 깨집니다. 평양냉면 입문은 무조건 여기!
지금부터 그 어마어마한 매력 속으로 빠져보실 텐데요. 바쁘신 분들은 아래 깜빡이는 링크에서 식당 위치와 방문 정보만 빠르게 확인하셔도 좋습니다!
👇강남 미슐랭 평양냉면집 어디?👇
이미지 / 전현무계획2
평양냉면 입문자도 반하게 만든다는 집
오픈 이후 거의 매년 미슐랭 맛집에 이름을 올린 논현동 평양냉면집. 사실 이곳은 전현무뿐만 아니라, 먹브로들도 다 아는 맛집이었는데요. 논현동 직장인들은 물론 동네 로컬들 사이에서도 입소문이 자자한 곳입니다.
인기가 얼마나 대단하냐면, 본관과 맞은편 별관이 따로 있을 정도. 손님이 몰리다 보니 확장까지 해서, 지금은 기존 본관을 별관으로 운영 중입니다.
저녁도 아닌데 두 곳 모두 이미 만석! 예약도 없이 들이닥쳐서 쫓겨나는 줄 알았는데요? 다행히 담당자의 쿨한 허락으로 바로 입장 성공!
안 먹으면 손해, 평양냉면과 어복쟁반 그리고 불고기까지!
여기서 이 조합 안 먹고 가면 진짜 손해, 평양냉면 기본에 어복쟁반과 불고기는 필수 코스랍니다.
먹교수 김준현에게 전수받은 전현무의 강력 추천 조합은 바로 이거! 불고기 한 점을 남은 냉면 위에 올려 함께 먹기!!
이렇게 먹으면 그야말로 끝장!
육향 가득 평양냉면
🥢 선수 후면! 자고로 물냉면은 육수 한 모금부터죠.
보통 평양냉면은 간이 슴슴해서 호불호가 갈리기 쉬운데, 여긴 간간한 육수 덕분에 초보자도 바로 반할 맛입니다.
이 집 육수의 비법은 바로 양지, 우삼겹, 아롱사태, 설깃살. 이 네 가지 부위를 소금으로 간해 두 시간 푹 삶고, 고기를 건져낸 육수를 또 두 시간 더 끓이며 기름을 말끔히 걷어내는 정성!
그렇게 완성된 육수는 다른 평양냉면집과 비교해도 더 깔끔하고 깊은 맛이 살아있다고 하네요.
그리고 이 집 면발! 원래 오리지널 평양냉면은 메밀면이 툭툭 끊기는 게 특징인데요. 여긴 신선한 통메밀을 당일 빻아 바로 뽑아낸 면이라 윤기는 좌르르, 호로록 한 입 넣자마자 고소함이 촤악!
잘 끊기면서도 씹을수록 고소한 풍미가 진짜 장난 아닙니다.
게다가 소고기의 육향까지 진하게 살아 있고, 간도 딱 맞아서 이 정도 평양냉면이라면 누구라도 호불호가 갈릴 이유가 전혀 없죠.
이게 바로 이 집 평양냉면의 가장 큰 매력! 한 번 빠지면, 질릴 틈도 없이 계속 호로록!
여기서 잠깐, 불고기 드실 분들은 면 좀 남겨놓으세요! 불고기 한 점 얹어서 냉면이랑 같이 먹는 순간, 그야말로 끝장이니까요!!
어복쟁반, 이게 바로 임금님 수라상!
이 집에서 절대 빼먹으면 안 되는 메뉴, 바로 평양식 전골 요리 ‘어복쟁반’입니다.
육수로 우려냈던 양지, 우삼겹, 아롱사태, 설깃살을 먹기 좋게 썰어 바닥에 듬뿍 깔고, 그 위에 향긋한 쑥갓과 깻잎을 한가득! 중앙엔 간장 소스를 꽃봉오리처럼 딱 올려주면 준비 완료.
신선로처럼 생긴 전골냄비에서 자글자글 끓는 이 비주얼, 임금님 수라상이 부럽지 않을 정도입니다.
원래 ‘어복’은 임금의 배를 뜻하고, ‘쟁반’은 넓은 접시를 의미한다는 얘기도 있고, 소고기의 배 부위를 뜻한다는 말도 있고, 생선의 배를 뜻한다는 말 등등.. 설이 여러 가지지만, 우리에겐 그냥 맛있으면 장땡!
먹어도 먹어도 또 먹고 싶을 만큼 그 맛이 정말 끝내주죠. 특히 가운데에 있는 간장 소스가 따뜻하게 데워져서, 고기와 야채를 찍어 먹으면 달달한 그 맛이 진짜 환상!
그리고 매운맛이 당긴다면? 함께 나오는 겨자와 고추냉이가 들어간 빨간 소스에 콕 찍어 먹어보세요. 혀가 아니라 코를 찡하게 자극하는 알싸한 맛이, 자칫 단조로울 수 있는 수육 맛을 한층 업그레이드시켜 줍니다.
빨간 맛에 진심인 우리의 전현무! 지난번 사천 물메기탕집에서는 물회 특제소스랑 사랑에 빠지더니, 오늘은 이 빨간 소스와 또, 썸을 타고야 말았습니다. 얼레리 꼴레리~!!
👇사천 물메기탕 에피소드 보러가기👇
사천 물메기탕 맛집, 특제 물회 소소와 사랑에 빠져버린 먹대장 전현무!
천혜의 자연이 빚어낸 싱싱한 제철 식재료의 천국! 해산물을 사랑하는 분들이라면 절대 놓쳐서는 안 될 도시, 바로 사천입니다. 이곳에는 52년 전통을 자랑하는 생대구탕, 물메기탕, 그리고 전복
전현무, 특제 소스와 사랑에 빠지다!
불고기와 냉면의 조합, 못 참지!
이곳 불고기는 서울식과는 조금 다른 평양식 스타일입니다. 등심에 사과, 배, 키위 등 과일로 만든 특제 소스를 더해 단맛을 내는 게 특징!
소고기 속 깊이 스며든 과일의 천연 단맛이 은은하게 퍼지면서도, 입안 가득 육향이 터지고, 끝맛은 깔끔하게 넘어갑니다. 마치 어릴 적 엄마가 해주던 불고기 맛이 떠오를 정도로 추억 소환!
고기에 간이 세지 않고, 단맛도 딱 적당해서 슴슴한 냉면과 싸 먹어도 OK! 따로 먹어도 Of Course! 전혀 물릴 일이 없죠. 전현무의 원픽도 이 조합! 안 먹으면 섭섭하겠죠?!
강남에서 평양냉면 장인의 손길을!
"평양냉면은 네 명이 먹어야 맛있고, 어복쟁반은 둘이 먹어야 제대로 즐길 수 있다!"
자주 먹는 음식일수록 여럿이서 품평하며 먹는 게 재미있고, 가끔 즐기는 특별한 음식은 좋아하는 사람과 프라이빗하게 즐기는 게 더 좋다는 얘기인데요.
바쁜 일상 속, 친구들과 평양냉면에 불고기 한 상! 혹은 짝꿍과 어복쟁반에 소주 한 잔, 딱이죠!
어때요? 생각만 해도, 벌써부터 군침 돌지 않나요?!
20년 장인의 손길 가득한 강남 평양냉면 맛집, 자세한 위치와 방문 정보는 아래 링크에서 확인하세요!
👇강남 평양냉면 맛집은 어디?👇
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인기 절정, 예약 폭증. 여기가 바로 보석 같은 우리 동네 숨은 맛집!! 노포의 아이돌 전현무가 강력 추천하는 전국의 맛집들, 여기서 만나보세요.
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노포의 할배돌, 허영만 작가도 반한 곳! 늦은 오후에도 손님으로 꽉 차는 남양주의 동치미국숫집, 여기에 있습니다!
👇남양주 동치미국숫집👇
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남양주는 강변을 따라 봄나들이를 즐기기 좋은 곳으로, 자전거를 타는 사람들도 많이 찾는 지역이죠. 이번 백반기행에서는 29년 전통을 자랑하는 국수집! 동치미국수, 육즙 고기만두, 매운 김치
남양주 죽여주는 동치미국수
미우새, 골때녀, 나혼산, 삼시세끼! 연예인들이 즐겨 찾는다는 대박 맛집들, 여기서 확인하세요!
👇방송에 소개된 연예인 맛집들👇
미우새, 골때녀, 나 혼자 산다, 삼시세끼 등 TV 속 연예인 맛집 정보
TV 속 연예인 맛집들, 궁금하지 않으신가요? 이 글에서는 전현무계획, 미우새, 골때녀, 그리고 나 혼자 산다, 삼시세끼 등 최근 TV에 소개된 연예인 맛집들을 한 곳에 모아 봤습니다. 혹시라도 찾
tv 속 연예인 맛집들
그럼 저는 더 알찬 정보로 다시 찾아오겠습니다. 지금까지 머니도리였습니다.
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