강남 신사동 골목 깊숙이, 한일 양국을 통틀어 유일무이한 소 내장 오마카세, 들어보셨나요? 에피타이저부터 메인, 샤브샤브와 전골까지 전부 소 내장으로 꽉 채운 코스! 이건 그냥 지나칠 수 없겠죠? 거기에 요즘에는 김밥 속에 육회까지 들어간다니… 무조건 가봐야죠!
전현무계획2 22회, 서울 소 한 바퀴 특집에서 소개된 그곳들! 전현무가 단골로 찾는 가성비 끝판왕 신사동 일식집, 그리고 윤은혜가 다녀가며 더 핫해진 도산공원에 있는 MZ들의 분식 성지, 육회 김밥집을 소개합니다.
⏰ 바쁘신 분들은 아래 깜빡이는 링크에서 식당 위치랑 방문 정보만 빠르게 확인하고 가셔도 됩니다!
👇 소 내장 오마카세와 육회 김밥집 👇
윤은혜가 찾은 MZ 분식 아지트, 육회 김밥집!
원조 한류 여신 윤은혜와 먹브로가 만난 바로 그곳! 요즘 MZ들 사이에서 난리 난 분식집인데요. 강남 신사동 골목 깊숙이, 레트로 감성 제대로 터지는 육회 김밥집입니다.
서울 분식의 뉴웨이브! 외관부터 심상치 않은데요? 딱 들어서면 유리병, 우유 박스, 학교 앞 분식집에서 보던 그릇들까지… 말 그대로 추억을 소환하는 공간입니다. 타임슬립, 바로 그 느낌!
분위기만 레트로냐고요? 절대 아니죠! 저온 숙성한 국내산 생돈등심으로 만든 돈가츠 샌드, 추억을 소환하는 옛날 떡볶이, 그리고 대망의 육회 김밥, 심지어 마제면까지! 이곳만의 힙하고 신박한 레시피로 다국적 분식을 뽑아내고 있죠.
그중에서도 단연 원탑은 바로 이놈, 육회 김밥! 한마디로? 육회비빔밥을 김밥으로 돌돌 말아낸 버전!
고추장 양념 촥촥 입힌 신선한 육회를 깻잎에 얹고, 밥 위에 듬뿍 올려 돌돌 말아주면… 썰자마자 비주얼이 그냥 심장 저격입니다!
근데 여기서 끝이냐고요? 절대요! 같이 나오는 참기름 소스에 동동 떠있는 달걀 노른자, 그걸 살살 풀어서 김밥을 퐁당 찍어 먹는 순간… 와, 이거 진짜 미쳤다! 고소함 터지고, 육회의 감칠맛이 입안에서 폭주합니다.
잡내? 1도 없고요. 신선도는 뭐, 말해 뭐합니까!
지금 신사동에서 가장 핫하다는 MZ들의 분식 아지트! 윤은혜도 반한 바로 그 집, 궁금하시죠?
위치랑 자세한 정보는 아래 링크에서 바로 확인하실 수 있어요.
👇 육회 김밥집 위치와 방문정보 👇
소 내장으로 시작해서 소 내장으로 끝나는, 전무후무한 오마카세
육회 김밥으로 입가심 제대로 했으니, 이제 본격적으로 저녁 먹으러 가야겠죠?
먹친구 윤은혜가 선택한 저녁은? 소 내장으로 시작해서 소 내장으로 끝나는, 전현무의 찐 단골집이자 전무후무한 소 내장 오마카세입니다!
스모츠, 시로센마이, 하츠야키, 스키야키, 특양과 대동맥, 대창구이, 모츠나베, 야키메시, 그리고 소꼬리찜까지! 이름만 들어도 압도적이죠?
한국과 일본을 통틀어 소 내장만으로 풀코스를 내는 오마카세는 이 집이 유일하다고 합니다.
소 내장 애피타이저, 스모츠와 시로센마이
코스의 시작은 바로 이 두 가지, 스모츠와 시로센마이!
먼저 스모츠. 소의 직장 부위를 활용한 냉채 요리인데요. 당일 도축한 신선한 소 직장을 직접 손질해서 두 번 삶아내면 잡내는 싹 사라지고, 식감은 야들야들하게 살아납니다.
여기에 향긋한 가다랑어포와 유자 폰즈소스를 촥! 입에 넣는 순간 고소함과 산뜻함이 확 퍼지죠.
그리고 시로센마이! 한국말로 백천엽인데요. 천엽을 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 다음, 까만 표피를 야무지게 벗겨내면 속살이 하얗게 변신. 폰즈소스에 으깬 통깨 솔솔, 아삭한 파까지 얹어주면 완성되죠!
새콤하고 담백한 맛에 꼬들꼬들 말랑한 그 식감, 이거 진짜 미쳤습니다.
두 가지 모두 지방은 1도 없는 완전 고단백 요리라, 가볍게 먹기에도 딱인데요. 소 내장 코스의 문을 열어주는 완벽한 애피타이저라 할 수 있죠.
큐브모양의 염통구이, 하츠야키
세 번째로 등장한 건 바로 큐브 모양의 염통구이, 하츠야키!
대부분 곱창집에서는 염통을 얇게 썰어내는 게 보통이지만, 여기선 다릅니다. 신선한 냉장 염통을 두툼하게 큐브 형태로 깍둑 썰기! 이건 냉동으로는 절대 불가능하다고 해요. 냉동 염통은 두껍게 썰어 구우면 육즙이 다 빠져버리니까요.
새송이 버섯과 함께 소금이랑 후추, 딱 두 가지만으로 간을 한 이 하츠야키는 씹을 때마다 육즙과 채즙이 팡팡! 스테이크 부럽지 않은 진한 육향에, 식감은 또 어찌나 부드러운지… 전현무가 최애 메뉴로 꼽는 이유, 딱 한 입이면 바로 알게 됩니다.
스키야키와 대창구이, 그리고 모츠나베
네 번째로 이어지는 요리는 바로 스키야키! 각종 채소 위에 간장을 촉촉하게 붓고, 목살과 대동맥, 특양까지 듬뿍 넣어서 샤브샤브처럼 살짝 끓여 먹는 방식인데요.
원래 스키야키는 일본에서 전통 농기구 ‘가래’ 위에 음식을 구워 먹던 방식에서 유래했다고 합니다. 이름부터가 스키(가래), 야키(굽다)!
이 스키야키의 핵심은 뭐니 뭐니 해도 바로 날달걀 소스! 고소한 노른자를 풀어서 살짝 찍어 먹으면, 그 촉촉한 고기와 내장에 고소함이 확 살아납니다.
각종 채소에서 자연스럽게 우러난 단맛과 얇게 썰린 고기, 내장이 어우러져 입안에서 감칠맛이 제대로 폭발. 정말 건강한 맛이 이런 거구나 싶을 정도죠.
다섯 번째로 이어지는 요리는 바로, 프라이팬 위에 하얀 눈꽃처럼 활짝 핀 대창구이! 밑면은 프라이팬에 바짝 구워 바삭하게, 위쪽은 스팀으로 은은하게 열을 가해 속은 촉촉하게!!
준빈의 최애 메뉴이기도 한 이 대창구이는 그야말로 소 내장 오마카세의 정점! 뒤집을 필요도 없이 그대로 한입, 바로 먹으면 됩니다.
소금만 살짝 찍어서 한입 베어 물면, 쫀득하고 바삭한 식감에 고소함이 입안 가득 퍼지는데요. 세상 어떤 버터도 따라올 수 없는 풍미에, 이게 바로 진짜 축복이구나 싶을 정도죠.
그리고 여섯 번째, 윤은혜가 반해버린 모츠나베, 바로 일본식 곱창전골입니다! 원래 일본 현지에선 냄새 때문에 호불호가 확 갈리는 요리라고 해요. 하지만 이곳은 다릅니다!
내장 특유의 잡내를 꼼꼼하게 손질해서 싹 잡아내고, 담백한 가다랑어 육수로 끓여내니 마치 오래 우려낸 맑은탕처럼 시원하면서도 깊은 맛이 일품이죠.
냉채로 버무린 소 직장과 고소한 천엽으로 시작해서, 육즙과 육향 가득한 소 염통을 지나, 달큰한 채소와 갖은 부위가 어우러진 스키야키, 눈꽃처럼 활짝 핀 대창구이, 시원하고 깊은 국물 맛의 모츠나베까지 섭렵했지만… 여기서 끝이 아닙니다!
야키메시 볶음밥과 소꼬리찜으로 완벽한 마무리!
한국인은 역시 밥심! 코스의 마지막은 야키메시 볶음밥과 소꼬리찜으로 깔끔하게 마무리합니다.
소 안창살에서 나오는 몸에 좋은 두태 기름으로 볶아낸 야키메시는, 햄 대신 잘게 다진 염통을 넣어 고소함이 두 배! 거기에 갈비찜처럼 달큰하고 부드러운 소꼬리찜까지 한 판! 이 조합이면 소 내장 오마카세 코스, 완벽한 피날레 인증이죠.
그리고 진짜 진짜 마지막! 상큼하고 달큰한 디저트, 유자 셔벗이 기다리고 있습니다. 새콤달콤한 맛으로 소 내장 오마카세의 엔딩을 깔끔하게 책임져주니, 입안이 개운하게 마무리되죠.
소 내장 오마카세의 신세계를 경험해 보세요!
여기는 정말 누군가에게 생색내며 데려가고 싶은 그런 곳! 전현무가 왜 이 집을 단골로 찜했는지, 직접 와 보면 고개가 절로 끄덕여질 거예요.
가족끼리, 친구끼리, 혹은 짝꿍이랑 함께 오면 더 좋습니다. 누구든 내장 요리에 대한 편견은 싹 사라질 거니까요. 특히 건강한 식재료에 깔끔한 조리법까지 더해져서, 다이어터들에게도 완전 강추!
모츠나베, 스키야키, 염통구이까지 한 번에 맛볼 수 있다니… 여기가 바로 서울 속 작은 일본 여행지입니다. 강남 한복판에서 일본의 식도락을 그대로 경험해 보세요!
👀 전국을 통틀어 유일무이! 소 내장 오마카세라는 신세계를 연 신사동 전현무 단골집! 직접 가보고 싶으신가요? 아래 링크에서 위치와 예약 방법 확인하고 방문을 준비해 보세요. (※ 오마카세 특성상 사전 예약을 하시면 좀 더 편하게 이용하실 수 있답니다!)
👇식당 위치와 예약 안내👇
🎉함께 읽어 보세요🎉
인기 절정, 예약 폭증. 여기가 바로 보석 같은 우리 동네 맛집들! 노포의 아이돌 전현무가 강력 추천하는 전국의 맛집, 여기서 만나보세요.
👇시즌1, 2 맛집들 한 번에 보기👇
전현무계획 모든 맛집들 한방에 보기(시즌1 & 2)
맛있으면 일단 처들어가는 길바닥 無계획 먹큐멘터리, 전현무계획이 시즌2로 돌아왔습니다. 그냥 지나칠 수 없는 우리동네 맛집들, 시즌1과 시즌2의 인기있는 맛집 정보들을 아래의 링크에 담았
전현무계획 맛집들 총정리
노포의 할배돌, 허영만 작가도 반했다는 이곳! 늦은 오후에도 손님으로 꽉 차는 남양주의 동치미국숫집, 여기에 있습니다!
👇남양주 동치미국숫집👇
허영만의 백반기행 남양주 동치미국수, 매운 김치만두, 도토리묵 – 봄나들이 밥상 국수집
남양주는 강변을 따라 봄나들이를 즐기기 좋은 곳으로, 자전거를 타는 사람들도 많이 찾는 지역이죠. 이번 백반기행에서는 29년 전통을 자랑하는 국수집! 동치미국수, 육즙 고기만두, 매운 김치
남양주 죽여주는 동치미국수
미우새, 골때녀, 나혼산, 삼시세끼! 연예인들이 즐겨 찾는다는 대박 맛집들도 여기서 확인하세요!
👇방송에 소개된 연예인 맛집들👇
미우새, 골때녀, 나 혼자 산다, 삼시세끼 등 TV 속 연예인 맛집 정보
TV 속 연예인 맛집들, 궁금하지 않으신가요? 이 글에서는 전현무계획, 미우새, 골때녀, 그리고 나 혼자 산다, 삼시세끼 등 최근 TV에 소개된 연예인 맛집들을 한 곳에 모아 봤습니다. 혹시라도 찾
tv 속 연예인 맛집들
그럼 저는 더 알찬 정보로 다시 찾아오겠습니다. 지금까지 머니도리였습니다.
'K Content' 카테고리의 다른 글
| 올 어바웃 K밥 막국수 닭갈비 – 암사동 48년 메밀장인의 솜씨, 케이밥 1호점 (4) | 2025.03.28 |
|---|---|
| 현역가왕2 전국투어 예매 서울 부산 대구 창원 전주 대전 안양 콘서트 일정 출연자 티켓 할인 정보 (4) | 2025.03.25 |
| 전현무계획2 평양냉면 어복쟁반 불고기 - 20년 장인의 육향 가득한 강남 평양냉면 맛집 (5) | 2025.03.23 |
| 전현무계획2 곰국시 – 50년 전통 한우 전골국수 명동 곰국시집 (5) | 2025.03.22 |
| 전현무계획2 우설 - 특상우설, 마늘국수, 양무침, 한우부챗살주물럭 용산 한우 고기집 (8) | 2025.03.17 |
댓글