도쿄도, 오사카도 아니다. 전현무가 선택한 일본의 숨은 미식 도시, 도쿠시마! 이곳엔 전설의 야구선수 이치로도 반한 46년 전통 중화소바 라멘집이 숨어 있는데요. 돼지 육수의 깊이와 간장의 깔끔함이 입안에서 폭발하는 진짜 라멘 한 그릇, 지금부터 제대로 파헤쳐보죠.
📌 시간이 없으신 분들은 아래 링크에서 도쿠시마 라멘집 위치와 방문 정보, 그리고 방문자들의 리얼 후기를 빠르게 확인하실 수 있어요!
👇도쿠시마 라멘집 바로가기👇
이미지출처 / 전현무계획2
전현무계획2 일본 도쿠시마 여행
도쿄, 오사카, 후쿠오카, 삿포로, 나고야, 오키나와, 요코하마, 교토 등 일본 하면 떠오르는 관광 명소들이 너무나 많죠? 하지만 우리의 먹브로들이 찾은 일본의 명소는 한국 관광객이 득실거리는 누구나 아는 뻔한 명소가 아닙니다.
전현무계획2 40번째 길바닥은 일본의 소도시 도쿠시마!
도쿠시마는 청정 자연이 보존되어 있고, 전통의 문화가 지켜지고 있으며 소도시가 가지는 아늑함과 현지 감성을 고스란히 느낄 수 있는 그런 곳이죠.
일본 시코쿠 동부에 위치한 도쿠시마현은 인천공항에서 약 1시간 40분 정도의 비행거리면 도착할 수 있는데요.
높은 산, 가파른 협곡 등 아름다운 자연경관으로 유명하고, 세계의 명화를 감상할 수 있는 오츠카 국제 미술관도 보유하고 있죠. 8월에는 일본에서 가장 유명한 민속 무용 축제인 아와오도리도 만나볼 수 있답니다.
또한 해류가 섞이며 발생하는 자연현상으로 세계 3대 조류로 꼽히는 나루토 해협도 만나볼 수 있는데요. 최고 시속 20km 유속 소용돌이의 지름이 최대 20m까지 형성되어 장관을 이룬다고 하네요. 도쿠시마 여행 시에 놓쳐서는 안될 명소죠.
그리고 여행하면 뭐니뭐니 해도 맛있는 것이 빠질 수 없겠죠?! 도쿠시마는 뭘 먹어도 엄지척! 일본에서도 손꼽히는 미식의 도시죠.
도쿠시마 여행 첫 번째 맛집, 현지인 추천 라멘집!
도쿠시마에서 경험하는 새로운 미식의 세계, 그 첫 번째 맛집이 있는 곳은 공항에서 차로 약 8분 거리에 있는 가와우치초.
1979년 개업해 2대째 전통을 이어오고 있는 현지인 추천 도쿠시마 라멘집입니다.
한적한 소도시의 길거리 한가운데, 공장처럼 생긴 건물들 사이에서 맛있는 냄새로 손님들을 유혹하는 이곳. 이름은 ‘카와이(かわい)’, 간판엔 "중화소바" 네 글자가 큼지막하게 적혀 있죠.
우리의 먹브로들이 도착한 시간은 오후 세 시가 다 되어가는 늦은 점심시간. 다행히 손님이 없어 섭외에 성공!
이곳은 점심 영업시간이 오전 11시부터 오후 3시까지. 하지만 3시 이전에 매진되는 날이 많을 만큼 도쿠시마 라멘 맛집으로는 여기가 단연 1등이라고 합니다.
세월을 증명하듯 낡은 외관의 건물. 그러나 내부로 들어오니 사장님을 닮은 캐리커처와 아기자기한 각종 소품들로 꾸며져 있었고, 벽면에는 유명인들의 사인들로 맛집 인증!
메뉴판은 전부 일본어로 되어 있었고, 한국어랑 영어 메뉴는 아리마생. "없다고요!" 그야말로 현지인 맛집의 증거죠.
이곳 라멘은 '쇼유라멘(간장라멘)'을 기본으로, 돈코츠(돼지육수) 베이스와 간장 풍미가 환상적으로 어우러지는 맛을 자랑합니다.
참고로, 우리나라 네이버처럼 일본에도 맛집 정보를 알려주는 공식 사이트가 있거든요. 도쿠시마 중화소바 ‘카와이’의 정확한 위치와 운영시간, 메뉴 정보는 여기에서 확인하실 수 있어요!
👇도쿠시마 라멘집 공식 사이트👇
Chuka Soba Kawai - 徳島市その他/라멘 | Tabelog
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중화소바의 유래와 진짜 라멘 이야기
라멘은 원래 '당겨서 만든 면'이라는 중국의 라몐(拉麵)에서 유래된 말인데요. 중국에서는 모든 수타면을 일컫는다고 해요.
중국의 면 요리에 일본의 음식 문화가 결합되어 오늘날의 '라멘'이 된 것. 즉, 일본에서 라멘의 원형은 원래 중국에서 건너온 국수, 즉 ‘중화소바’였다는 사실!
그래서 지금도 오래된 라멘집은 이렇게 '中華そば'라고 적는 경우가 많다고 합니다.
한국인도 좋아하는 일본 라멘 4대 천왕! 소금으로 간을 한 시오 라멘, 돼지 뼈 육수의 돈코츠 라멘, 일본식 된장 육수의 미소 라멘, 그리고 일본식 간장 육수의 쇼유 라멘. 모두가 어떻게 보면 그 뿌리는 중화소바!
때문에 대도시를 벗어나 일본 소도시 라멘집에 중화소바라고 적혀있다면 그건 오랜 세월 전통이 있는 찐 노포라는 증거! 무조건 들어가야 되는 곳이라고 하네요.
특히나 이곳은 무려 46년 전통의 라멘 맛집! 도쿠시마 현지인들 사이에서도 오래된 내공으로 소문난 라멘집이자, 전설의 야구선수 이치로가 다녀간 라멘집으로도 유명하답니다.
돈코츠와 쇼유의 조화, 도쿠시마 라멘의 맛
이곳 라멘은 토핑만 다르고 맛은 같다고 하는데요. 사장님 추천, 고기를 좋아하는 사람들은 고기라멘 큰 거, 달걀을 좋아하는 사람들은 고기 달걀 라멘 큰 거.
이도 저도 모르겠고 그냥 있는 토핑을 다 넣고 싶다면 그냥 고기 달걀 라멘 큰 거로 주문하면 된다고 하네요.
설마 일본까지 갔는데 소식하는 건 아니겠죠? 무조건 큰 거, 큰 거!
그래서 먹브로들이 시킨 라멘은 ‘전부 토핑’이 들어간 풀옵션 '고기 달걀 라멘' 큰 거!
비주얼부터 압도적인데요. 차슈, 숙주, 그리고 특이하게도 날달걀 노른자까지!
처음에는 국물을 조금 마신 다음에 옆에 있는 면을 조금 먹고, 그 뒤에 달걀 노른자에 면을 적셔서 먹어보다가 마지막으로 그냥 몽땅 다 섞어서 먹으면 최고!
이곳 라멘의 특징은 돼지 육수 맛이 나는데 간장 맛으로 마무리하는 느낌. 도쿠시마 라멘은 일반적으로 육수 맛이 짙고 기름진 편인데요. 여기는 담백한 맛에 목넘김이 깔끔하지만 한편으로는 감칠맛이 있고, 뒷맛이 깔끔하다는 장점이 있죠.
쇼유와 돈코츠가 만들어낸 깔끔하고 담백한 맛이 그야말로 일품!
새벽 4시 30분부터 국물에 불을 올려 48시간 정도를 끓여내는데요. 깔끔한 쇼유와 48시간 끓인 돈코츠 육수가 만나 일본 어디에서도 맛볼 수 없는 이 집만의 완벽한 도쿠시마 라멘으로 탄생되는 거죠.
면을 노른자에 콕 찍고, 차슈에 감싸 한입에 넣으면… 와, 이건 감탄!
국물은 진한 돈코츠의 깊은 맛 위에 쇼유 특유의 깔끔한 끝맛이 더해져 진짜 '진국'이라는 말이 절로 나옵니다. 무엇보다 국물 맛이 깊은데 느끼하지 않고, 한입 한입이 계속 당기는 중독적인 맛이랍니다.
먹다 보면 이 집의 시그니처, 라멘 전용 후추인 ‘코쇼(こしょう)’가 등장. 일반 후추보다 입자가 고와서 살짝만 뿌려도 매콤한 풍미가 확 살아나는데요. 여기에 백후추까지 더하면 풍미는 배가, 입안은 개운! 후추 좋아하는 분들이라면 여기서 취향 저격 제대로 당할 겁니다.
놀랍게도 김치 하나 없이 깔끔하게 클리어 할 만큼 라멘 하나만으로도 전혀 아쉽지 않게 그 진가를 발휘하는 이곳. 오히려 일본만의 정갈한 맛이 오롯이 느껴지는 경험이 된답니다.
일본 도쿠시마 라멘 여행, 왜 '카와이'여야만 할까?
한국사람 벅적이는 곳 가려면 한국 여행지를 택해야죠!
한적한 타국의 도시에서 현지의 맛을 제대로 느껴보실 생각, 없으신가요? 돈코츠와 쇼유, 그 익숙한 맛들이 만나 독창적인 새로운 맛으로 업그레이드된 이곳. 46년째 한자리를 지키고 있는 진짜배기 중화소바 맛집이죠.
도쿠시마 여행의 첫 끼는 무조건 여기!
이치로도 다녀갔고, 라멘 마니아들이라면 반드시 들러야 할 성지 같은 곳인데요. 도쿠시마에 갈 계획이 있다면, 꼭 한번 찾아가보시길!
위치는 물론 지도부터 현지인들 찐 리뷰까지 아래 링크에 담아 놨으니 바로 확인해 보세요. 아마 첫 입 먹자마자 "이 맛에 내가 일본까지 왔지!" 하실 거예요!!
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그럼 저는 더 알찬 정보로 다시 찾아오겠습니다. 지금까지 머니도리였습니다.
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