맛있으면 어디든 일단 쳐들어가는 근본 있는 길바닥 먹큐멘터리 전현무계획2! 이번에는 충남 공주 금성동에 위치한 박찬호의 소울 국밥집입니다. 은은하게 밀려오는 시원하고 깔끔한 국물, 그리고 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식들. 70여 년 전통의 국밥이 품고 있는 깊은 이야기, 지금 바로 만나보세요!
이미지출처 / 전현무계획2
전통과 정성이 담긴 공주국밥의 역사
공주는 매년 7천 톤에 달하는 알밤을 생산하는 곳으로, 일교차가 큰 차령산맥과 계룡산의 청정 자연에서 자라난 알밤은 당도가 높고 고소한 맛이 특징입니다.
덕분에 공주는 오래전부터 알밤으로 이름난 지역인데요. 이런 풍부한 농산물과 오랜 전통이 공주의 대표 음식, 특히 국밥에도 고스란히 녹아 있습니다.
우리의 먹브로가 향한 이곳은 충남 공주 금성동에 위치한 찐 로컬 맛집으로, 관광객을 겨냥한 상업적인 맛집이 아닌, 공주의 아들 박찬호가 선수시절 미국으로 떠나기 전부터 단골로 애정했던 진짜 오래된 공주의 대표 국밥집입니다.
SINCE 1953! 옥상 위 '공주국밥'이라는 간판에서 보이듯 세월의 흔적과 뿌리 깊은 역사를 고스란히 보여주는데요. 70여 년 전통을 자랑하며 2대째 정성과 전통을 이어온 이곳은, 단순한 식당을 넘어 공주의 대표적인 향토 음식점으로 자리 잡고 있습니다.
알밤묵무침 – 공주의 달콤한 선물
이 집의 대표 메뉴 중 하나는 바로 공주의 특산물 알밤으로 만든 묵무침!
알밤 묵은 얼핏 보면 도토리묵과 비슷해 보이지만, 더 진한 색감과 쫀득한 식감이 특징인데요. 그 밀도 높은 식감은 마치 양갱을 씹는 듯한 부드러움과 고소함을 선사합니다.
탱글탱글한 알밤 묵을 갖은 채소들과 함께 양념에 버무리는데, 이때 알밤묵의 고소한 풍미가 가려지지 않도록 양념을 조절하는 것이 핵심입니다.
완성된 묵무침 위에는 얇게 썰어진 알밤 고명이 올라가는데요. “바로 내가 알밤이다!”라며 존재감을 뽐내는 고소한 알밤의 풍미가 묵무침의 맛을 한층 더 살려주죠.
보기에는 야들야들 가벼워 보이지만, 그 맛과 식감은 옹골차게 꽉 찬 묵무침. 한입 베어 물 때마다 밤 특유의 달달하고 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지며, 마치 디저트를 먹는 듯한 부드럽고 매력적인 맛을 느낄 수 있습니다.
수육무침 – 부드럽고 새콤달콤한 삼합의 조화
이곳에서 빼놓을 수 없는 또 다른 별미 중 하나는 바로 수육무침인데요. 눈길을 사로잡는 빨갛고 매혹적인 비주얼! 일반적인 수육과는 달리, 식욕을 자극하는 독특한 색감이 돋보이죠.
사용되는 부위도 특별합니다. 흔히 수육에 쓰이는 머릿고기가 아니라, 주로 국거리나 조림용으로 사용하는 양지 부위라고 하는데요.
양지는 팔팔 끓는 들통에서 푹 고아내 고소한 풍미를 한껏 살린 부드러운 부위만 엄선해 사용합니다. 신선한 채소와 함께 새콤달콤한 양념으로 버무려지면서, 고소하면서도 상큼한 맛의 조화를 완성하죠.
또한, 이 수육무침 옆에는 율분가루로 만든 쫄깃한 면이 함께 곁들여지는데요. 고기의 부드러움, 채소의 아삭함, 면의 쫄깃함이 어우러져 색다른 삼합의 맛을 즐길 수 있습니다. 고기와 채소, 면을 한 번에 싸서 먹는 것이 이 수육무침을 가장 맛있게 즐기는 방법이라고 하니, 꼭 시도해 보세요.
마치 비빔냉면처럼 중독성 강한 맛을 자랑하는 상큼하고 매콤한 양념과 일반 수육처럼 양념 없이 데쳐서 바로 먹어도 맛있을 것 같은 질 좋은 고기. 아삭한 야채와 쫄깃한 면발, 그리고 담백하면서도 부드러운 양지살의 식감까지 너무도 매력적입니다.
그런데 여기에 밤까지 곁들여 먹으면요? 고기와 채소, 면, 그리고 달달한 밤의 풍미가 어우러져 입안 가득 감탄이 터지는 기막힌 조화를 맛볼 수 있습니다.
대파에서 우러난 깊은 맛, 공주 국밥
70여 년 전통을 자랑하는 공주 국밥, 그 비주얼부터 독특합니다. 마치 김칫국처럼 보이지만, 그 속엔 다른 국밥과는 완전히 다른 핵심 재료가 숨어 있죠. 바로 대파입니다. 이 국밥은 다른 재료 없이 오로지 대파로만 끓여내는 것이 특징인데요.
10시간 동안 정성껏 기름기를 걸러내며 우려낸 사골 육수에 하얀 대파를 듬뿍 넣고, 뭉근하게 끓인 뒤 고춧가루로 얼큰한 맛을 더해주면, 다른 첨가물이나 조미료 없이도 깊고 달콤한 맛을 완성합니다.
심지어 “국밥에 설탕을 넣었냐”는 질문을 받을 정도로 달짝지근한 이 맛은 모두 대파에서 우러난 천연 단맛 덕분이라고 하네요.
다른 국밥들처럼 우거지나 배추를 사용하지 않고 대파로만 끓여내는 공주 국밥. 육개장처럼 대파가 풍성히 들어갔지만 과하지 않고, 자극적이지 않으면서도 시원하고 부드러운 맛이 매력적입니다. 첫 입에 강렬하진 않지만, 끝맛이 은은하게 입안을 맴돌며 한 번 맛보면 잊을 수 없는 여운을 남기죠.
특히 겨울철, 대파의 단맛이 가장 강해지는 지금이 공주 국밥의 진가를 느낄 수 있는 제철이라고 하니, 놓칠 수 없겠죠?
그리고 이 순간, 전현무가 자연스럽게 국물에 밥을 말아버립니다. 천안 병천순대집에서는 잡탕이 되는 게 싫어 밥을 말지 않는다며 순정을 고집했던 그가 말이죠. 이게 어떻게 된 일일까요?
공주 국밥의 매력에 푹 빠져, 자신의 원칙을 가볍게 깨버린 전현無 원칙의 대전환입니다. 혹독한 겨울을 견뎌낸 대파에서 우러나온 단맛과 깊은 국물 맛이 밥을 말지 않고는 못 배기게 했던 거죠.
대파의 초록색 부분으로 담근 파김치를 국밥 한 숟가락에 얹어 먹으면 그 맛은 정말 최고입니다. 국밥의 주재료가 김치가 아니라는 사실도 놀랍지만, 설탕을 넣은 것보다 더 달짝지근하고 시원한 국물 맛이 반전 매력을 선사합니다. 공주 국밥, 단순한 국밥을 넘어선 특별한 한 그릇임에 틀림없습니다.
알밤과 함께 하는 공주의 이야기!
알밤의 달콤함과 대파의 깊은 맛, 그리고 70년 전통이 더해진 공주 금성동 국밥. 그 자체로 반전과 개성이 가득한 특별한 음식입니다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 시원하면서도 고급스러운 국밥 한 그릇은, 공주의 알밤과 함께 한 이야기를 담은 한 끼로 기억에 남을 겁니다.
혹시 다음 여행지로 충청남도를 계획 중이라면, 꼭 이곳을 방문해 깊고 진한 풍미를 직접 느껴보세요. 예약 및 자세한 식당 정보는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.
👇공주국밥집 바로가기👇
전현무계획 다른 맛집들
최근에 소개된 전현무계획2의 여러 맛집들 중 인기 있는 곳들만 아래에 모아놨으니 관심 있는 곳이 있다면 한번 확인해 보세요.
👇공주 김피탕 원조👇
전현무계획2 공주 김피탕 - 공주의 명물 김치피자탕수육 원조 맛집
맛있으면 일단 쳐들어가는 근본 있는 길거리 먹큐멘터리 전현무계획2. 잡다한 음식을 조합한 독특한 창작물, 김피탕. 김치와 피자, 탕수육이라는 상상이 가지 않는 퓨전 조합이 만들어내는 눈
공주 김피탕 원조 맛집
👇천안 병천순대👇
전현무계획2 천안 병천순대국밥과 모둠접시 - 목천읍 전통 병천순대 한 상
맛있으면 일단 쳐들어가는 근본 있는 길거리 먹큐멘터리 전현무계획2. 잡내 하나 없는 독보적인 부드러움으로 입안에서 사르르 녹는 순대와 수육, 드셔보셨나요? 천안 목천읍에서 마주하는 제
천안 병천순대 맛집
👇대전 실비김치식당👇
전현무계획2 대전 실비김치 소머리국밥집 – 선화동 실비식당
많은 사람의 입을 불태웠던 대전의 강렬한 매운맛, 실비김치! 맵부심 있는 사람이라면 한 번쯤 꼭 도전해 봐야 할 극강의 빨간 맛이죠. 대전에 뿌리를 둔 매운 김치의 원조, 매운 김치 맛보러 선
대전 실비김치 소머리국밥집
👇대전 두부오징어두루치기!👇
전현무계획2 대전 두부오징어두루치기 – 오상욱 단골, 50년 전통 가양동 맛집
대전, 면의 도시에서 만나는 독보적인 빨간 맛. 전현무계획2 대전 두부오징어두루치기! 오상욱 단골, 50년 전통의 가양동 맛집빵과 칼국수뿐만 아니라, 대전에는 독특한 두부요리도 있답니다. 이
대전 두부오징어 두루치기집
👇대전 칼국수와 수육집!👇
전현무계획2 대전 칼국수 수육 – 65년 전통의 생면 칼국수집
"사골과 멸치가 빚어낸 깊은 국물, 65년의 세월이 담긴 대전의 맛을 만나다." 탱글탱글하고 쫄깃한 생면, 차원이 다른 국물의 깊이, 그리고 함께 곁들여지는 수육까지. 대전 근본의 맛을 느낄 수
대전 칼국수와 수육집
👇용산 백골뱅이탕집 여기!👇
전현무계획2 과메기, 백골뱅이탕 – 용산 골목길 호프집에서 만나는 겨울 바다의 맛
"서울 용산 골목에서 겨울 바다를 맛보다." 찬 바람이 불면 떠오르는 별미. 이맘때만 즐길 수 있는 포항 구룡포 과메기와 제철을 맞아 살이 꽉 찬 동해안 백골뱅이탕이 용산 골목길 작은 호프집
용산 과메기와 백골뱅이탕 맛집
👇토당동 닭내장탕집 여기!👇
전현무계획2 토당동 닭내장탕 - 덕양구 능곡에서 닭내장의 세계에 빠지다!
고양시 덕양구에서 만나는 닭 요리의 신세계, 닭내장탕의 깊은 맛닭, 어디까지 드셔보셨나요? 삼계탕, 치킨, 닭갈비… 여기까지는 익숙하시죠? 하지만 닭내장탕이라면 이야기가 달라집니다. 비
고양시 덕양구 닭내장탕집
👇을지로 우동집 여기!👇
전현무계획2 을지로 우동집 - 39년 전통 추억의 우동가게
을지로에서 전하는 겨울의 맛, 이번에 소개할 맛집은 옛 정취가 물씬 풍기는 추억의 우동가게인데요. 가성비 끝판왕에 대체 불가한 맛으로 39년간 을지로를 지켜온 전통 우동집. 지금부터 그 매
을지로 추억의 우동가게
👇일산 동태전골 여기!👇
전현무계획2 일산 동태전골: 고양시 설문동 옥할머니 손맛 전설의 동태탕집
겨울이 깊어질수록 그리워지는 뜨끈한 국물 요리. 이번엔 전현무계획2가 김포의 고추장 추어탕, 파주의 두부 맛집에 이어 세 번째 겨울 별미로 일산 설문동의 동태 전골집을 찾았습니다. 이름만
일산 옥할머니 동태전골
👇부산 특별한 족발집 여기!👇
전현무계획2 부산 특별한 족발 냉채족발: 남포동 부평족발골목 30년 전통 족발집
맛있으면 일단 쳐들어가는 곽준빈계획 두 번째 이야기! 이번에는 남포동 부평족발골목에 위치한 30년 전통 족발집입니다. 부산의 여름 별미인 냉채족발부터, 이름처럼 특별한 ‘특별한 족발’
부산 특별한 족발집
👇부산 남천동 이모카세 여기!👇
전현무계획2 부산 이모카세 수영구 남천동 다찌 전문 포차
곽준빈계획의 마지막 코스, 바로 부산의 수영구 남천동 골목에 위치한 숨겨진 이모카세 맛집입니다. 최근 SNS에서 폭발적인 인기를 얻으며 MZ세대를 사로잡은 이곳. 가성비, 맛, 그리고 감성을 모
부산 남천동 이모카세
👇부산 한우 안금무 여기!👇
전현무계획2 부산 안거미(안금무) 중앙동 한우 토시살 소고기집
먹친구 주원과 함께 떠난 시청자 추천 부산 먹트립! 이번 목적지는 직장인들이 밀집해 있는 중앙동입니다. 생소한 이름이지만 귀를 사로잡는 특수부위, 안거미 또는 안금무로 유명한 맛집인데
부산 중앙동 안금무구이
👇목포 낙지탕탕이 여기!👇
전현무계획2 목포 낙지탕탕이 - 소고기육회와 전복이 들어간 삼합 낙지탕탕이
전현무계획2 목포 바다 밥상. 이번 목적지는 목포 하면 떠오르는 바다의 진수를 맛볼 수 있는 낙지 전문점입니다. 여기에 전복과 육회까지 더해져 대박 조합을 자랑하는, 이른바 목포의 삼합 낙
삼합 낙지탕탕이 전문
👇순천 꼬막정식 여기!👇
전현무계획2 순천 꼬막정식: 미식대첩 최우수상 고수맛집 박구윤회관
전현무계획2 순천 꼬막정식: 미식대첩 최우수상 고수맛집 박구윤회관 📋 목차바다를 품은 싱싱한 밥상순천의 아름다운 아침, 그리고 맛 여행가수 이름을 내건 순천의 꼬막 맛집미식대첩 최우
순천 미식대첩 최우수상 꼬막 맛집
👇시즌1, 2 맛집들 한 번에 보기👇
전현무계획 모든 맛집들 한방에 보기(시즌1 & 2)
맛있으면 일단 처들어가는 길바닥 無계획 먹큐멘터리, 전현무계획이 시즌2로 돌아왔습니다. 그냥 지나칠 수 없는 우리동네 맛집들, 시즌1과 시즌2의 인기있는 맛집 정보들을 아래의 링크에 담았
전현무계획 맛집들 총정리
🎉함께 읽으면 좋은 글🎉
시청률 고공행진을 기록 중인 트롯 경연의 양대산맥, 현역가왕2와 미스터트롯3 소식도 준비했는데요. 아래에 있는 글들을 통해 올 겨울은 트롯 감성에 푹 젖어 보시죠!
👇현역가왕2 대국민 투표 방법👇
현역가왕2 투표하기 대국민 응원투표 방법 1분 컷!
2025 한일가왕전에 출전할 탑7 국가대표 현역가수는 과연 누가 될 것인가?! 여러분의 손으로 영광의 2대 현역가왕과 탑7을 선택하세요! 현역가왕2 대국민 응원투표 방법, 이번엔 너무 쉽습니다. 휴
현역가왕2 투표하기
👇현역가왕2 7회 2차 탈락자👇
현역가왕2 재방송 7회 탈락자 본선 3차전 점수 순위 대국민 응원 투표하기
강력한 우승 후보들의 충격적인 추락, 그리고 레전드 마스터의 평가 거부라는 역대급 사태까지! 현역가왕2 7회, 본선 3차전 1라운드 ‘한 곡 싸움’은 그야말로 반전과 이변의 연속이었습니다.
현역가왕2 7회 재방송
👇현역가왕2 인기곡 다시 듣기👇
현역가왕2 인기곡들 다시듣기
대한민국을 들썩이게 만들 현역가수들의 양보없는 진검승부, 현역가왕2! 2025 한일가왕전에 출격할 국가대표 탑7은 누가 될 것인가? 남자 현역가수들의 자존심을 건 노래 전쟁. 방송 후 화제가 되
현역가왕2 인기곡 모음
👇미스터트롯3 투표하기👇
미스터트롯3 투표하기, 대국민 응원투표 방법 1분 컷!
대한민국 안방에 트롯 열풍을 불러일으키고 있는 미스터트롯3. 과연 임영웅과 안성훈의 뒤를 이을 세 번째 왕관의 주인공은 누가 될 것인가? 또한 국가의 자존심을 걸고 도쿄 돔에 입성할 국가
미스터트롯3 투표하러 가기
👇미스터트롯3 4회 2차 진출자👇
미스터트롯3 재방송 4회 최재명과 손빈아 대국민 응원투표 현황과 다음 라운드 진출자
미스터트롯3 4회, 본선 1차전부터 잔혹한 팀 데스매치가 펼쳐졌습니다. 치열한 경쟁 속에서 많은 참가자들이 아쉽게 탈락의 고배를 마셔야 했죠. 이번 글에서는 본선 1차전의 주요 하이라이트와
미스터트롯3 4회 재방송
👇미스터트롯3 인기곡 다시 듣기👇
미스터트롯3 인기곡 다시 듣기
대체 불가 트롯 명가, 미스터트롯3! 전국은 이미 트롯 열풍에 휩싸였는데요. K-트롯의 차세대 주인공은 과연 누가 될 것인가? 세대를 초월하는 트롯남들의 거침없는 도전에 안방극장은 이미 들썩
미스터트롯3 인기곡 모음
'K Content' 카테고리의 다른 글
| 현역가왕2 재방송 8회 다시보기, 뒤집기 한 판 (ft. 신승태 부모님 식당 위치) (5) | 2025.01.22 |
|---|---|
| 현역가왕2 투표순위 6주차 대국민 응원 투표결과 (ft. 투표하기) (2) | 2025.01.22 |
| 전현무계획2 공주 김피탕 - 공주의 명물 김치피자탕수육 원조 맛집 (5) | 2025.01.19 |
| 전현무계획2 천안 병천순대국밥과 모둠접시 - 목천읍 전통 병천순대 한 상 (4) | 2025.01.19 |
| 미스터트롯3 재방송 4회 최재명과 손빈아 대국민 응원투표 현황과 다음 라운드 진출자 (5) | 2025.01.17 |
댓글