전현무계획2 천안 병천순대국밥과 모둠접시 - 목천읍 전통 병천순대 한 상

맛있으면 일단 쳐들어가는 근본 있는 길거리 먹큐멘터리 전현무계획2. 잡내 하나 없는 독보적인 부드러움으로 입안에서 사르르 녹는 순대와 수육, 드셔보셨나요? 천안 목천읍에서 마주하는 제대로 된 병천 전통순대 맛집, 지금 만나보시죠!

이미지출처 / 전현무계획2

천안 병천순대

목천에서 만난 전통 병천순대

천안 병천순대, 이 지역의 오랜 전통과 역사가 녹아 있는 특별한 요리로, 과거부터 현재까지 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 원래 천안 병천순대의 본고장은 병천 아우내 장터 주변에 형성된 병천순대거리!

수많은 순대 맛집이 밀집한 이곳은 병천순대의 성지로 불릴 만큼 명성이 자자한 것은 물론 이 병천순대를 맛보기 위한 인파들로 일 년 내내 인산인해를 이루는 곳이죠.

하지만 이날 전현무와 곽준빈이 방문한 맛집은 병천순대거리와는 다소 떨어진 목천읍에 위치하고 있습니다.

독특한 분위기의 목천읍 맛집

영업 마감 직전 가까스로 식당에 도착해 섭외에 성공하는 우리의 먹브로인데요. 목천읍에 위치한 이 순대 맛집, 영험한 기운을 내뿜는 듯한 빨간색 간판과 마치 대감집을 연상시키는 입구부터 독특한 분위기를 자아냅니다.

천안 목천읍 병천순대 맛집

정겨운 옛 감성이 곳곳에 묻어 있는 소담한 마당을 품은 이곳. 원래 사장님은 이곳을 거주 목적으로 선택했지만, 집 안에 있는 별관이 식당 영업 허가가 나 있는 곳임을 알게 되면서 부업으로 순대 장사를 시작했다고 합니다. 때문에 영업시간도 오전 10시 30분부터 오후 4시까지로 제한적이죠.

목천 병천순대 맛집

독보적인 부드러움, 천안의 명소가 되다

그러나 이곳, 병천순대거리의 맛집들에 견줘도 손색없는 품질 높은 병천순대와 사장님의 손맛이 입소문이 나기 시작하면서 지역 주민과 전국의 병천순대 마니아들 사이에서 독보적인 병천순대 맛집으로 각인되게 되었습니다.

이곳의 병천순대와 모둠수육, “이게 이렇게 부드럽다고?!”라는 말이 나올 정도로 독보적인 맛과 식감을 자랑하죠.

이곳 병천순대는 돼지의 잡내를 완벽히 제거하면서도 육즙 가득한 풍미를 유지하는 데 초점을 맞추는데요. 특히, 이곳의 순대는 육즙이 넘칠 듯이 촉촉하면서도 부드러운 식감을 선사하죠.

한 입 베어 물었을 때 입안에서 퍼지는 깊은 맛은 왜 이곳이 천안의 명소인지 증명해 줍니다.

모둠접시: 순대와 머리고기의 완벽한 조합

풍성한 구성과 조화로운 맛

이곳에 오면 절대로 놓쳐서는 안 되는 메뉴가 있죠. 단백질이 풍부해 한 끼 식사로도 전혀 손색없고, 맛있는 부위만을 정성으로 담아낸 따뜻한 술친구. 바로 병천순대 한상, 모둠접시입니다.

순대와 머릿고기의 완벽한 조합, 모둠접시

병천순대, 머릿고기, 오소리감투와 뽈살이 풍성하게 담겨 나오는 모둠접시는 각 부위별로 다른 식감과 맛을 제공하죠.

순대는 입안에서 육즙 뽐내며 부드럽게 녹아내리고, 머리고기는 고소함을 뽐내며 치즈처럼 녹아내리고, 그리고 오소리감투는 쫄깃함을 뽐내며 부드럽게 씹히는데요.

이 모든 부위들이 잡내 하나 안 나는데, 그야말로 일품입니다.

병천순대 모둠접시

지역마다 다른 순대의 즐거움

쌈장이나 소금, 취향껏 즐기면 되지만, 순대 그 자체만으로도 완벽한 이곳의 병천순대. 단짠 좋아하는 어린 입맛 준빈까지도 순정파로 만드는 것을 보니, 왜 이곳 순대가 전국적으로 그리 입소문이 났는지 알 것도 같습니다.

아참, 참고로 순대를 즐기는 방법도 지역별로 특색이 있다는 거 알고 계셨나요? 서울 쪽은 소금, 강원도와 충청도는 새우젓, 그리고 전라도는 초장, 경상도는 쌈장, 그리고 제주도는 간장이라고 하네요.

그리고 순대를 즐기는 지역의 특색만큼이나 순대의 종류도 다양하다고 하는데요. 전국적으로 잘 알려진 천안의 병천순대와 강원도의 오징어순대 외에도 대구와 제주지역의 막창순대, 그리고 전주의 피순대도 유명하다고 하네요.

지역마다 특색있는 순대 종류

부드러움의 끝판왕: 병천순대의 비법

병천순대는 돼지 창자 중 가장 부드러운 소창을 사용하는 게 특징인데요. 보통 다른 맛집들의 병천순대는 여러 가지 야채가 듬뿍 들어가 맛은 있지만 조금 무겁다는 느낌이 있어 몇 점 먹으면 금방 물리기도 하죠.

하지만 이곳의 병천순대는 적당한 크기에 압도적인 부드러움을 느낄 수 있는 데다가, 씹으면 씹을수록 육즙이 터져 나와 젓가락을 놓을 수 없을 만큼 끊임없이 먹게 만드는 매력이 있는데요.

먹대장 전현무도 전국 병천순대 맛집 계급도를 다시 그려야 될 만큼 이곳의 병천순대는 그야말로 독보적이라고 합니다.

부드러움의-끝판왕 병천순대 모둠접시

딱 따뜻하게 데워져서 더욱 고소한 머릿고기. 소금이고 쌈장이고 아무것도 찍지 않아도 치즈처럼 입안 가득 고소함을 남기고 녹아내리는 맛에 놀랄 수밖에 없습니다.

그리고 따뜻할 때 빛을 발하는 쫄깃함의 극치 오소리감투 또한 냄새 하나 안 나고 극강의 부드러움을 자랑하는데요.

일반 국밥집이나 수육 잘하는 집에서도 오소리감투에서는 약간 질기거나 냄새나는 곳들이 대부분인데, 이곳에서는 ‘질기지 않다’는 표현조차도 사치가 될 만큼 모든 부위가 극강의 부드러움을 자랑한다고 합니다.

흥미로운 것은 오소리감투가 그토록 부드러운데도 그 탱탱함은 그대로 유지하고 있다는 거죠.

오소리감투

분명 비법이 있을 것 같은데요. 하지만 이곳 사장님은 신선한 재료를 구해 매일 새벽부터 정성스럽게 손질하는 것, 시간과 정성 외에 다른 비법이 없다고 하네요.

시간이 스며들수록 정성이 더해져 그 풍미가 더욱 진해진 이곳 수육. 순대국밥이 나오기도 전에 한 접시를 뚝딱 할 만큼 그 맛이 독보적이죠. 전국에 입소문이 날 만합니다.

병천순대국밥: 한 그릇에 담긴 정성

맑고 깊은 국물의 매력

돼지 사골, 머리뼈와 생강을 넣고 새벽 4시부터 장장 10시간을 고아낸 진한 육수로 완성한 이곳의 병천순대국밥. 새하얀 눈을 닮은 뽀얀 국물이 인상적인데요. 칼바람에 꽁꽁 언 몸을 당장이라도 녹여줄 것만 같은 따뜻함이 느껴집니다.

마치 맹물처럼 간이 아예 안 되어 있는 맑은 국물, 간이 없다는 건 조미료나 첨가물 하나 없이 순수함만 가득하다는 것인데요. 그만큼 국물에 자신이 있다는 거죠.

일반적인 사골육수의 국밥과 달리, 기름지지 않고 맑은 국물이 순대와 어우러져 담백하면서도 깊은 맛을 냅니다. 더군다나 한 그릇 안에 가득 들어간 내장과 순대. 듬뿍 들어있어 푸짐하게 즐길 수 있죠.

사골 육수임에도 사골 느낌이 나지 않고, 모든 내장들이 꼼꼼하게 손질되어 잡내 하나 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 데다 간이 되어 있지 않은 맑은 국물 덕분에 국밥 속 순대와 내장이 오히려 더욱 빛이 나는 것이 바로 이곳 병천순대국밥의 특징이랍니다.

병천순대국밥

새우젓 한 스푼만 딱 넣어도 감칠맛이 더해져 간이 완벽하게 맞아떨어지는 국물, 기본기가 완벽한 이 국물에 다대기 양념장까지 살짝 곁들이면 다채로운 맛으로 국밥을 즐길 수 있는데요.

완벽한 국물에 내장과 밥, 그리고 깍두기의 조합, 무슨 말이 필요할까요?!

입천장이 데어도 숟가락질을 참을 수 없게 만드는 마성의 맛이랍니다. 그 깊은 맛에 한번 빠지면 도저히 헤어 나올 수가 없게 되죠.

전현무의 특별한 순대국밥 즐기기

이곳 사장님은 새우젓으로 간을 해서 먹으면 된다고 분명 얘기했는데. 설렁탕도 간을 안 하고 맹탕으로 즐기는 사람이 바로 자신이라며 끝까지 간을 하지 않고 순정을 고집하는 전현無. 마치 ‘無간도’의 수장이라도 된 듯 꿋꿋하게 맹탕 국물을 들이켭니다.

그러더니 갑자기 땡초를 와르르~! 순대국밥을 고추국밥으로 둔갑시키는 마법을 보여주는 우리의 無간도 고추남! 이럴 거면 지금껏 왜 맹탕으로 즐겼는지.. ㅋㅋ

하지만 이렇게 한 데에는 먹대장만의 나름의 이유가 있었습니다. 이렇게 깊은 국물을 만날 때면 국물에 간을 하지 않고, 땡초로 국물에 매콤함을 더한 상태에서 국밥 속 순대 한 점 위에 새우젓 딱 한두 개만 올려 먹으면 완벽하게 간이 되기 때문이라고 하는데요.

우리의 無간도 고추남에게는 다 계획이 있었던 거죠. 역시 대단한 전현無간(?)입니다!

무간도 수장 전현무간

새우젓으로 순댓국에 간을 하고 밥까지 말아먹는 준빈, 끝까지 국물에 간을 하지 않고 밥도 말지 않은 전현무, 그렇게 오늘도 먹는 내내 티격태격.

하지만 뚝배기 바닥이 보일 만큼 완뚝을 하고도 젓가락을 놓지 못하는 우리의 먹브로!

먹는 취향은 달라도 먹는 데 진심인 마음만은 똑같은 모습을 보이며, 이렇게 나만 알고 싶은 새로운 맛집을 건져내는 데 성공합니다.

천안에서 만나는 맛과 이야기

정성이 깃든 본연의 맛과 깊은 풍미를 고스란히 느낄 수 있는 천안의 명물, 병천순대. 묵직하면서도 고급스러운 이 맛을 경험하러 지금 바로 목천으로 떠나보시는 건 어떨까요?

먹어도 먹어도 질리지 않는 제대로 된 병천순대는 한 번 맛보면 그 매력에 푹 빠질 수밖에 없을 텐데요. 천안 여행을 계획하신다면, 이곳은 절대 놓칠 수 없는 필수 코스입니다.

자세한 식당 정보는 아래 링크에서 지금 바로 확인해 보세요!

👇병천순대 맛집 바로가기 👇

병천순대 맛집 바로가기

병천순대 한 상 맛집 보러가기

전현무계획 다른 맛집들

최근에 소개된 전현무계획2의 여러 맛집들 중 인기 있는 곳들만 아래에 모아놨으니 관심 있는 곳이 있다면 한번 확인해 보세요. 

👇대전 실비김치식당👇

전현무계획2 대전 실비김치 소머리국밥집 – 선화동 실비식당

👇대전 두부오징어두루치기!👇

전현무계획2 대전 두부오징어두루치기 – 오상욱 단골, 50년 전통 가양동 맛집

👇대전 칼국수와 수육집!👇

전현무계획2 대전 칼국수 수육 – 65년 전통의 생면 칼국수집

👇용산 백골뱅이탕집 여기!👇

전현무계획2 과메기, 백골뱅이탕 – 용산 골목길 호프집에서 만나는 겨울 바다의 맛

👇토당동 닭내장탕집 여기!👇

전현무계획2 토당동 닭내장탕 - 덕양구 능곡에서 닭내장의 세계에 빠지다!

👇을지로 우동집 여기!👇

전현무계획2 을지로 우동집 - 39년 전통 추억의 우동가게

👇일산 동태전골 여기!👇

전현무계획2 일산 동태전골: 고양시 설문동 옥할머니 손맛 전설의 동태탕집

👇부산 특별한 족발집 여기!👇

전현무계획2 부산 특별한 족발 냉채족발: 남포동 부평족발골목 30년 전통 족발집

👇부산 남천동 이모카세 여기!👇

전현무계획2 부산 이모카세 수영구 남천동 다찌 전문 포차

👇부산 한우 안금무 여기!👇

전현무계획2 부산 안거미(안금무) 중앙동 한우 토시살 소고기집

👇목포 낙지탕탕이 여기!👇

전현무계획2 목포 낙지탕탕이 - 소고기육회와 전복이 들어간 삼합 낙지탕탕이

👇순천 꼬막정식 여기!👇

전현무계획2 순천 꼬막정식: 미식대첩 최우수상 고수맛집 박구윤회관

👇시즌1, 2 맛집들 한 번에 보기👇

전현무계획 모든 맛집들 한방에 보기(시즌1 & 2)

🎉함께 읽으면 좋은 글🎉

시청률 고공행진을 기록 중인 트롯 경연의 양대산맥, 현역가왕2와 미스터트롯3 소식도 준비했는데요. 아래에 있는 글들을 통해 올 겨울, 대한민국 트롯맨들이 전하는 인생의 희로애락에 푹 빠져 보시죠!

 

👇현역가왕2 대국민 투표 방법👇

현역가왕2 투표하러 가기

현역가왕2 투표하기 대국민 응원투표 방법 1분 컷!

👇현역가왕2 7회 2차 탈락자👇

현역가왕2 재방송 7회 탈락자 본선 3차전 점수 순위 대국민 응원 투표하기

👇현역가왕2 인기곡 다시 듣기👇

현역가왕2 인기곡들 다시듣기

👇미스터트롯3 투표하기👇

미스터트롯3 투표하러 가기

미스터트롯3 투표하기, 대국민 응원투표 방법 1분 컷!

👇미스터트롯3 4회 2차 진출자👇

미스터트롯3 재방송 4회 최재명과 손빈아 대국민 응원투표 현황과 다음 라운드 진출자

👇미스터트롯3 인기곡 다시 듣기👇

미스터트롯3 인기곡 다시 듣기