전현무계획 인천 아구탕 해물찜 미추홀구 숭의동 아구찜 해물탕 맛집 정보

전현무계획 인천 아구탕 해물찜 
미추홀구 숭의동 아구찜 해물탕 맛집 정보

 

노포의 상징이라고도 할 수 있는 허름한 간판, 그럼에도 불구하고 절대적으로 맛집 포스가 느껴지는 곳! 생물 아구 애가 통으로 들어간 빨간 아구탕, 그리고 비법 양념 속에서 신선한 해산물들과 아삭한 콩나물이 환상적으로 조화를 이룬 해물찜!! 엄청난 양에 한 번 놀라고, 서해를 담아낸듯한 깊은 맛에 또 한 번 놀라는 숨은 맛집!!! 

 

 

 

인천 아구탕 해물찜

이미지출처 / 전현무계획

이 글에서는 전현무계획 인천 편에서 숏박스의 멤버이자 인천 홍보대사인 김원훈이 추천한 미추홀구 숭의동 도로가에 위치한 맛집을 소개하겠습니다.

 

 

이곳은 아구탕과 아구찜, 그리고 해물찜과 해물탕이 기가 막히게 맛있는 식당입니다.   

 

아구와 물텀벙이

아구는 예전에 흉측하게 생기고 물컹거려서 쓸모없는 생선으로 여겼습니다. 인천지역에서는 그런 아귀를 잡자마자 다시 물속에 던져버린다고 해서 '물텀벙이'라는 별칭으로도 불렀다는데요. 하지만 시간이 흘러 아구의 맛과 효능이 대중화되면서 아구를 내세운 음식거리가 지역의 명소가 될 만큼 지금은 고급 어종으로서 각광받고 있다고 합니다.

 

아구를 내세운 음식거리로는 창원의 '마산 아구찜거리', 그리고 인천의 '물텀벙이 특화음식거리'가 대표적인데요. 두 지역은 건아구와 생아구, 그리고 콩나물의 식감이나 양념의 베이스 등 조리법에서 많은 차이가 있다고 합니다.

 

 

건아구를 이용해 아구찜이라는 요리를 개발하고 대중화시킨 것은 마산이 최초지만, 생아구에 녹말을 풀어 걸쭉하게 요리해 '아구찜 맛집' 하면 생각나는 그 아구찜은 인천이 원조라고 합니다. 

 

아귀가 표준어이긴 하지만 귀신을 뜻하는 아귀(餓鬼)를 따서 만든 명칭이다 보니 이 글에서는 아귀, 아귀찜보다는 우리에게 익숙한 남부지역 방언인 아구, 아구찜으로 계속 칭하겠습니다. 

 

해물찜

약 3년 전에 가족과 함께 이곳을 방문했던 숏박스의 김원훈은 '인천' 하면 무조건 아구라며 아구찜과 해물탕을 선택했지만, 아구탕에는 귀한 생아구 애(간)가 통째로 들어간다는 주인장의 더 강력한 추천에 의해 해물찜과 아구탕으로 메뉴를 변경했습니다. 

 

맵질이들 때문에 멤버들은 어쩔 수 없이 매운맛과 순한 맛으로 나눠 해물찜 소(小)를 두 개 시켰는데요. 이게 웬걸요? 이 식당의 해물찜 소(小)는 해물과 콩나물이 산더미처럼 올라가 있는, 일반 식당에서 최소 중(中) 이상으로 판매하는 어마어마한 양이었습니다. 

 

 

① 새우, 오만둥이, 조개가 들어가 시원하고 달큼한 감칠맛을 자랑하는 육수에, ② 매일 새벽 인근 연안부두에서 공수해 오는 신선한 해산물을 산더미처럼 넣고, ③ 후각과 미각, 그리고 시각까지 유혹하는 매콤한 비법 양념장을 넣어 끓이다가 ④ 콩나물과 미나리를 함께 비벼주면, 인천의 바다를 통째로 담은 해물찜이 완성됩니다. 

 

신선하고 통통한 해산물로 입안이 가득 차고, 아삭한 콩나물이 식감까지 거들어주면 여러분은 무한 젓가락질의 굴레에서 쉽 벗어날 수 없을 것입니다. 

 

 

아구탕

인천 바다에서 갓 잡아 올린 ① 싱싱한 생물 아구를 먹기 좋게 손질한 뒤, ② 채소와 해산물, 비법 양념으로 육수를 준비합니다. ③ 육수가 끓으면 초벌 한 아구를 넣고,  ④ 생물 아구에서만 맛볼 수 있는 귀한 아구 애(간)와 아구 오소리감투(위)도 함께 넣어 끓이다가, ⑤ 마지막으로 미나리로 화룡점정을 찍으면 바다의 신선함을 가득 담은 아구탕이 완성됩니다. 

 

매운탕도 아니고, 해물탕과도 다른 스타일의 아구탕은 시원하고 얼큰한 맛에 더해 된장의 구수함이 어우러져 국물을 한 입 먹자마자 감탄사를 자아낼 것입니다.

 

 

더군다나 아구탕에는 바다의 푸아그라로 불리는 아구 애가 통째로 들어가 있어, 치즈처럼 부드러운 식감에 고소함이 덩어리처럼 응축되어 있습니다. 입에 넣는 순간 부드러움과 고소함이 사르르 녹아내려 처음 먹는 사람들도 반할 수밖에 없습니다.  

 

이렇게 입안에서 살살 녹아내리는 아구 살과 다양한 식감을 느낄 수 있는 여러 부위들은 생물 아구의 진정한 매력을 제대로 느끼게 해 줍니다. 이 식당의 진정한 시그니처 메뉴는 바로 아구탕이라고 할 수 있습니다. 

 

볶음밥

멤버들 앞에 나타난 마지막 메뉴는 양념 있는 모든 음식에 반드시 따라오는 공식 K-디저트, 바로 볶음밥입니다.

 

 

참기름과 각종 채소, 그리고 모든 음식을 맛있게 해주는 마법의 김가루를 듬뿍 뿌려 매콤한 해물찜 양념과 함께 밥을 볶아준 뒤 밥이 살짝 눌을 정도로만 꾹꾹 눌러 마무리하면, 감칠맛이 폭발하는 볶음밥이 완성됩니다. 

 

참기름과 김가루의 고소함, 해물찜 양념의 매콤함, 미나리의 향긋함과 콩나물의 아삭함이 입안에서 환상적으로 조화를 이루는 볶음밥은 숟가락을 멈출 수 없을 만큼 입맛을 돋워 줍니다. 

 

맛집 정보

지금 소개 중인 인천 숭의동에 위치한 아구탕과 해물찜이 기가 막힌 노포 맛집은 아래에 안내 중인 곳에 방문하시면 상세하게 정보를 얻을 수 있습니다. 맛집 정보가 궁금하시면 지금 바로 확인해 보시기 바랍니다. 

 

 

전현무계획 다시보기

전현무계획은 넷플릭스, 티빙 등의 유명 OTT 플랫폼과 MBN 공식 홈을 통해 다시보기 서비스를 이용할 수 있습니다. 무료 시청을 원하시면 아래에 안내되고 있는 재방송 편성표를 확인하시기 바랍니다. 

 

이상으로 전현무계획 인천 숭의동 편에 관한 리뷰를 마치겠습니다. 모쪼록 유익한 시간이었길 바랍니다. 

 

 

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