전현무계획2 부산 이모카세 수영구 남천동 다찌 전문 포차

곽준빈계획의 마지막 코스, 바로 부산의 수영구 남천동 골목에 위치한 숨겨진 이모카세 맛집입니다. 최근 SNS에서 폭발적인 인기를 얻으며 MZ세대를 사로잡은 이곳. 가성비, 맛, 그리고 감성을 모두 겸비한 부산의 핫플레이스로 떠오르고 있는데요. 지금부터 이 특별한 공간으로 함께 떠나보시죠.

전현무계획2 부산 이모카세 수영구 남천동 다찌 전문 포차

 

이미지출처 / 전현무계획2

부산 수영구 남천동 이모카세

부산 이모카세: 남천동 골목 속 숨은 보석

남천동 대로변에서 한 발짝 벗어나 좁은 골목길로 들어서면, 어둠 속에서도 밝게 빛나는 하얀 간판이 시선을 끌어당깁니다. 오늘의 목적지는 바로 이곳!

 

 

부산은 바다를 끼고 있어 오래전부터 신선한 해산물로 유명한 도시인데요. 이곳 역시 매일 아침 자갈치 시장에서 공수한 신선한 해산물로 요리를 준비합니다. 날마다 변하는 재료와 메뉴는 이곳만의 강점으로, 방문객들의 입맛을 사로잡기에 충분합니다.

 

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부산 이모카세 코스요리들

이곳은 100% 예약제로 운영되며, 그날 가장 신선한 재료로만 요리가 구성됩니다. 메뉴가 미리 정해지지 않고, 사장님이 직접 고른 재료로 즉석에서 요리를 선보이기에 진정한 의미의 이모카세(주방장 맘대로 요리)를 경험할 수 있는 곳입니다.

 

 

준빈이 예약한 이름은 바로 '전현빈'. 이 이름을 들으니, 지난 지리산 한 바퀴 특집 때 아침 끼니를 해결하려다 산채정식 맛집에서 쫓겨날 뻔했던 에피소드가 떠오르는데요. 그때도 역시 '전현빈' 이름으로 예약했었죠.

 

"우째 짜가리 이름이 변하지를 않노, 그래가 공갈이나 칠 수 있긋나?!"

 

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이곳은 노포 특유의 투박함보다는 세련되고 깔끔한 분위기가 돋보이는 곳입니다. 세대를 아우르는 감성 맛집으로, 데이트 장소로도 제격인데요. 그래서인지 MZ세대는 물론 다양한 연령층에게도 인기를 끌고 있는 듯합니다.

 

부산 남천동 이모카세

신선한 재료로 완성되는 특별한 코스 요리

이곳의 가장 큰 특징은 식재료 공급 업체를 통하지 않고, 사장님이 직접 매일 아침 자갈치 시장과 부전 시장을 오가며 장을 본 신선한 재료만을 사용한다는 점입니다.

 

덕분에 코스 요리는 고정된 메뉴가 아닌, 그날그날의 재료 상태에 따라 달라지는 방식으로 제공되는데요. 손님들에게는 매번 새롭고 특별한 요리 경험을 선사해 매 방문이 새로운 미식의 세계로 이어지는 셈이죠.

 

 

이곳을 운영하는 사장님은 일본에서 약 15년간 정통 오마카세 경력을 쌓아왔으며, 한국으로 돌아와 지난 5년간 이곳을 운영 중입니다. 단순히 이모카세라는 이름을 흉내 내는 것이 아니라, 정통 오마카세의 장점을 바탕으로 한국적인 감각을 더해 한식과 일식의 경계를 허물며 더욱 독창적인 요리를 선보이고 있는데요.

 

1인 35,000원에 제공되는 이모카세 코스는 가성비를 넘어 마음을 만족시키는 가심비까지 자극하는 메뉴들로 가득합니다. 한 입 한 입 입맛을 돋우는 애피타이저로 시작해서 다양한 메인 요리가 이어지며, 먹는 동안 감탄이 멈추지 않게 만드는데요. 무엇을 상상하든 그 이상의 경험, 지금부터 배 터질 준비 하시지 말입니다!

 

남천동 이모카세 코스

코스 요리의 시작, 애피타이저와 회

코스의 시작은 부드럽고 고소한 전복죽. 전복죽은 입 안에 퍼지는 고소함과 깊은 풍미가 특징인데, 전복 특유의 풍미가 죽 전체에 스며들어 한 입 먹는 순간 기분이 확 좋아지죠. 때에 따라서는 전복죽 대신 미역국이 나오기도 한다는데요. 둘 중 어떤 메뉴가 나와도 신선한 재료로 만들어진 요리라 그런지 시작부터 기대를 한껏 높여줍니다.

 

애피타이저에 이어 나오는 건 바로 오늘의 회. 이곳에서 제공되는 모둠회는 그날 가장 신선한 해산물로 구성되기 때문에 매번 새로운 조합으로 손님들을 맞이하는데요. 접시에 담긴 해산물은 정말 먹기 아까울 정도로 신선하고 깔끔한 비주얼을 자랑하죠.

 

 

생굴은 찬 바람이 불어올 때 더욱 맛있는 별미. 탱글탱글하게 빛나는 생굴은 한 입 먹으면 바다의 신선함이 그대로 전해지는데요. 가숭어는 흔히 밀치로 불리며 담백하면서도 깔끔한 맛이 돋보이고, 대방어는 기름기가 흐르며 쫀득쫀득한 식감으로 혀끝에 풍미를 남긴답니다.

 

한치는 또 어떻고요. 오독오독 씹히는 식감이 재미있고, 씹을수록 은은하게 퍼지는 단맛이 매력적이죠. 그리고 빠질 수 없는 가을의 대표 별미인 전어는 담백하면서도 고소한 맛으로 그야말로 가을철 별미의 진수를 보여줍니다.

 

오늘의 모둠회

특히 전어와 생굴은 계절의 매력을 고스란히 담고 있어, 찬 바람 불어오는 계절에 꼭 한 번 먹어봐야 할 별미로 손꼽히는데요. 그 맛이 단순히 신선함을 넘어 입 안에서 녹아내리는 특별한 경험을 선사한답니다.

 

한 접시 가득 담긴 이 해산물은 단순히 맛있다는 표현을 넘어, 각 재료의 매력이 조화를 이루며 먹는 동안 행복감을 느끼게 만듭니다. 이렇게 멋진 요리로 코스의 시작을 알리니, 다음 요리가 더욱 기대되지 않을 수 없겠죠?

 

코스요리의 시작 모둠회

대방어 초무침과 전갱이찜

다음으로 등장한 요리는 대방어 초무침입니다. 두툼하게 썬 기름진 대방어가 초무침의 주인공인데요. 대방어 특유의 고소함과 부드러운 식감이 한껏 살아 있어 입에 넣는 순간 행복감이 몰려듭니다. 여기에 아삭아삭 씹히는 신선한 채소와 깻잎이 듬뿍 들어가 향긋함까지 더해지죠.

 

초장으로 버무려 낸 초무침은 대방어의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주며, 매콤함과 쌉쌀함이 조화를 이루어 입맛을 돋우기에 완벽합니다. 고소함과 상큼함, 그리고 초장의 톡 쏘는 맛이 어우러지며 먹는 내내 손이 멈추지 않게 만드는 매력이 있답니다.

 

대방어 초무침

이어지는 가지 버터구이와 전갱이찜. 특히 전갱이찜은 이날 코스의 하이라이트라 할 만큼 감칠맛이 폭발하는데요.

 

이 전갱이찜의 맛의 비결은 바로 직접 담근 묵은지와 총각김치. 묵은지와 총각김치의 총각무 위에 전갱이를 올리고, 묵은지 양념이 전갱이에 쏙쏙 스며들도록 천천히 졸여내면 완벽한 전갱이찜이 탄생합니다.

 

완성된 전갱이찜은 접시에 담아 고소함을 더할 참깨를 솔솔 뿌려 마무리되는데요. 전갱이는 쫀득한 식감과 담백한 맛을 자랑하며, 묵은지의 깊은 감칠맛과 만나 환상적인 조화를 이루어냅니다.

 

한 입 먹으면 전갱이의 부드러운 살과 묵은지 특유의 새콤한 풍미가 입 안에서 춤을 추듯 어우러지며, 이 날의 모든 요리를 아우르는 베스트 메뉴로 손색이 없습니다. 이곳에서 맛볼 수 있는 특별한 전갱이찜의 매력은 단순히 맛있다는 말로는 부족할 정도로 깊고 풍부하죠.

 

코스 요리가 진행될수록 입맛이 더더욱 살아나는 이 느낌, 역시 이모카세답습니다!

 

 

전갱이찜

끝날 줄 모르는 안주 퍼레이드

마치 끝날 줄 모를 것처럼 계속 나오는 안주들에 눈이 휘둥그레질 수밖에 없는데요. 코스 후반부로 갈수록 더욱 다채로운 요리가 등장합니다. 불고기를 시작으로, 매콤한 일본식 복어 튀김과 고구마튀김, 그리고 마지막을 장식하는 얼큰한 알탕까지, 한 접시 한 접시가 입과 마음을 모두 사로잡습니다.

 

특히 복어 튀김은 바삭한 튀김옷 속에 촉촉한 복어 살이 가득해, 한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 대조를 이루며 묘한 만족감을 줍니다. 고구마튀김은 적당히 달달한 맛으로 입맛을 돋우며, 복어 튀김과 함께 어울려 고소함과 달콤함의 균형을 맞춰줍니다.

 

 

복어와 고구마 튀김

코스의 마지막을 장식하는 얼큰한 알탕은 그야말로 화룡점정! 얼큰하면서도 깊은 국물 맛이 속을 따뜻하게 채워주며, 피날레로 손색없는 마무리를 선사합니다. 고소한 알의 풍미와 매콤한 국물이 조화를 이루어, 든든함과 개운함을 동시에 느낄 수 있죠.

 

그런데 이 모든 요리를 35,000원에 즐길 수 있다니, 믿기 어렵죠? 가성비를 넘어 가심비를 만족시키는 이모카세 코스는 가격 대비 만족도가 상상을 초월합니다. 

 

부산 이모카세 코스

MZ도, 아재도 열광하는 감성 맛집

이곳은 단순히 음식을 먹는 것에 그치지 않고, 세련된 분위기와 감각적인 인테리어로 눈과 마음까지 사로잡는 곳입니다. 데이트 장소로도 딱 맞아 연인들이 자주 찾는 건 물론이고, 감성을 중시하는 MZ세대와 오랜 전통을 중시하는 중장년층 모두에게 사랑받는 핫플로 자리 잡았죠.

 

특히 35,000원이라는 합리적인 가격에 이 정도 퀄리티의 코스를 즐길 수 있다는 점이 가성비를 중시하는 요즘 사람들에게 강력한 매력으로 다가옵니다. 여기에 50,000원짜리 스페셜 코스는 더 풍부하고 다채로운 요리를 제공한다고 하니, 벌써부터 다음 방문이 기다려질 수밖에 없겠네요.

 

 

부산 수영구 남천동의 이 이모카세는 그날의 신선한 재료로 완성된 요리를 통해 정통 이모카세의 맛과 세련된 감성을 동시에 느낄 수 있는 곳입니다.

 

친구들과 함께 특별한 날을 기념하거나, 연인과의 데이트 코스로 이만한 장소는 없을 듯합니다. MZ도, 아재도 믿고 찾는 부산 남천동 골목의 숨은 보석. 이모카세에서 맛과 분위기의 출구 없는 매력에 빠져보는 건 어떨까요?

 

자세한 맛집 정보는 아래에서 확인하세요.

 

👇부산 이모카세 상세 정보👇

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